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@rdg wrote:
Una mousse di prosciutto: facile e veloce. Niente cottura, solo crostini.
Te la fai in venti minuti, mezz’ora al massimo. Se interessa, ti metto la ricetta (ammesso che tu non te sappia sbrigare a te 😉 )Ti riferivi a questa, Roberto?
l’ho già provata ed è buonissima!!!!!!!!!!!!!Mousse di prosciutto.Per 8 persone circaIngredienti: Burro 200 g.Prosciutto 500 g. + 8 fetteuna trentina di pistacchitartufo bianco: una grattugiataUn bicchierino di ottimo cognacsale, pepe bianco, prezzemolo.Lavorare con un cucchiaio di legno (o con le fruste) il burro a pezzetti, fino a renderlo soffice espumoso. Sbollentate e pelate i pistacchi. Passate nel mixer i 500 grammi di prosciutto cotto, un pizzico di sale, uno di pepe bianco, un bicchierino di ottimo cognac (è importante che sia BUONO), una spolveratina leggera di tartufo e una cucchiaiata di prezzemolo tritato, raccogliendo il ricavato nella ciotola dove avrete montato il burro. Unite i pistacchi, e amalgamate con cura. Con 8 fette di prosciutto cotto rivestite completamente uno stampo da savarin (l. 1,5) accavallando le fette lasciandole debordare. Riempite lo stampo con la mousse di prosciutto, livellatela, e chiudete con le fette debordanti. Pressate bene, ricoprite con pellicola trasparente e collocate in frigo per almeno tre ore. Sformate e decorate con pomodorini o rapanelli, crostini e insalata verde.. Dose per 8/10 persone.(mia)Roberto Della Giovanna
Grazie Susanna, chiara come sempre!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La mia gelatiera (stessa marca della tua, presa coi punti Ess…..a) si è già rotta e ora è in riparazione, ma appena riparata la metterò al lavoro con la tua ricetta.
Una domanda: dalle prove che avevo fatto (prima della rottura) mi ero resa conto che è fondamentale l’uso del neutro per non avere un blocco durissimo, però non so dove trovarlo….????
altro dubbio: vedo che cuoci, sia pur per poco, il latte; si parte sempre da una base cotta? Io avevo trovato tante ricette “a crudo”, uovo compreso, e la cosa mi lasciava un po’ perplessa!
graziebuonanotte a tutti!
troppo buone ragazze!
Mj, se non ti piace la rucola secondo me puoi mettere del radicchietto da taglio (cicorino), le foglie giovani hanno un sapore solo lievemente amarognoloOHMAMMA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
sono troppo grandiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!
aiutooooooooo!!!!!!!!!Anche da queste parti c’è una produzione di asparagi particolari, dopo il verde di Alteo e il bianco di Bassano, ecco a voi il rosa di Mezzago!
http://www.comunemezzago.brianzaest.it/asparago_rosa.htm@betta wrote:
250 gr circa di bacon o pancetta tagliata a strisce lunghe
400 gr di petti di pollo
un cucchiaio di succo di limone
225 gr di tritato di maiale
mezza cipolla tritata finemente
2 uova sbattute
2 cucchiai di prezzemolo tritato
un cucchiaio di grani di pepe verde (pestati)
spe aggiungere il maiale tritato e la cipolla tritare fino a che il composto risulta smooth, aggiungere le uova sbattute e il prezzemolo, sp, e i grani di pepe verde, amalgamare a velocita` media per un pochino fino a che sia tutto ben amalgamato.
sp sta per spezie?
grazie Betta, deve essere buonissima!!!!!!!!
grazie betta!!!!!!!
già copiate e messe in archivio.col caldo che fa credo proprio che proverò per prima la ricetta a freddo, mi sembra veramente sfiziosa!!
ciao nanà!
residenza italia…un po’ vago, più o meno siamo tutti qui; perché non ci racconti qualcosa di più?dulce de leche?
@gaviota argentea wrote:
Se devo usarle per farle a tronchetti o a tortino faccio delle crepes piuttosto grandi con il piatto crisp ed il forno a microonde.
Verso la pastella nel piatto crisp e la faccio cuocere con la funzione crisp per circa 3 minuti, non occorre neppure rigirarla.ma che bella idea mi hai dato, Ofelia!, non avevo mai pensato di poter fare le crepes nel microonde, ora proverò sicuramente.
io le preparo spesso, sia come secondo che come base per i pasticci di verdura, e quando voglio viziare i miei figli le faccio con la nutella per la colazione della domenicaTantissimi auguri, Mimma!!!!!
grazie del suggerimento, Ivana, sul sito di Le Creuset ci sono moltissime ricette! Mi metterò d’impegno a tradurle!!!!!!!!!!!!
(La mia è sì francese, ma di altra marca)@betta wrote:
Mammagatta, pochissssssssssssssimo te costata la terrina !!Pazzesco !!!!!
lo so!, lo so!
ogni tanto qualcosa va dritto anche a me !!!!!!!!ciao betta!!!!!
tu comincia a scrivere le ricette che io magari mi informo sulle spedizioni……
anche qui costano un patrimonio, infatti la desideravo da molto, ma ho trovato una supersupersuper occasione, quasi quasi ve lo dico, l’ho pagata solo 19,50!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!