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@sarazar wrote:
aaaaahhhhh ma allora barate!?!?….. Però come non darvi ragione. Il Bimby è un vero aiuto in cucina per tante cose [smilie=015.gif] [smilie=smilie17.gif]
naaaa-aa…. ma chi bara ?
in cucina applichiamo la scienza e la tecnica moderna , noi viviamo con i nostri tempi 😀come dire
sulla nostra fronte non c’è scritto ” gioconda” 8)esattamente come 150 anni fa quando una nostra bisnonna incominciò ad usare il frustino al posto della forchetta
secondo te , tra le nostre bisnonne,
chi era più ” gioconda “,
chi usava la forchetta forever o chi incominciò ad usare il frustino ? 😉 😆 😆 😆 😆@marie-jose wrote:
A me mi viene sempre molto liquida ,voi come la fate?
la faccio asciugare sul fuoco
quando vedo che la pasta è tutta bella unita , un bel pezzo intero sul fondo della pentola
solo allora spengo e impiatto
unico problema che poi si deva mangiare con forchetta e coltello e non con il cucchiaio
ma se ti servisse mettere della carta da parati è ottima anche come colla@tommy54 wrote:
e per evitare che la crema attacchi e si bruci perchè non mescolata bene?
il mio trucco è versare le uova nel latte bollente e non il latte sulle uova,
sembra uguale ma lavorandola un attimo con la frusta addensa e non si deposita la farina sul fondo rimanendo un po liquida
per la crosticina faccio come sarazar:zucchero,però ne metto di meno nella cremamaria hai ragionissimissimissimo 😀
ma è una cosa che non ricordo sempre di farla dato che faccio creme raramente
ma quando mi ricordo
è davvero una cosa magnifica 😀per le ricette come sopra
a volte uso una a volte un altra
non ho ricetta fissa
dipende da cosa mi serve , se per mangiarla al cucchiaio o per farcire una tortacomunque come sia sia
uso delle variazioni alla ricetta classica in seuna sempre
al posto del burro metto un cucchiaio di panna fresca
oppure metto un pò meno di latte sostituendolo con panna da cucina. mai in proporzione più di 1/3una a volte
le uova le uso intere ( quando farcisco una torta =viene di volume maggiore e si sente meno l’uovo)
ovviamente metto un cucchiaio raso di farina 00 in piùla terza cosa che faccio sempre
è che assaggio
se non mi piace aggiusto ( di aromi o addensanti)se mi vengono grumi
il minipimer a immersione ci pensa a toglierli 😉 😀leggo ora …
ehm ….credo che tu abbia già risolto 8)hai delle meches perfette 😆 😆 😆 😆 😆 😆
benvenuta 😀
ora che leggerai il nostro forum , non ti spaventare Susi e non scappare , resta con noi 😀qui qualcuna di noi non ha tutte le rotelle al posto giusto ma non siamo nè cattive nè così fuori di testa come sembriamo 🙄 … forse .
oddio!!!! c’è una certa Mj che pretende parmigiani e ti dice che le tue ricette fanno “schifffo!!!” ma è innocua
essendo francese le hanno insegnato che che schifffo!!! ( con tre f e qualche punto esclamativo ) vuol dire che è magnifica e da qui nasce l’equivoco 😕
poi c’è un certo Salvo admin di questo forum … guarda che la fidanzata è gelosissima , quando gli parli, parlagli con un certo distacco , insomma, tienilo alla larga se non vuoi trovarti la faccia a strisce parallele rosse ( il colore dipende dallo smalto della fidanzata) 8)
poi c’è … poi c’è … poi c’è … e potrei continuare all’infinito …
ognuna di noi ha una parte pubblica seria e composta, ma nell’intimo è esattamente il contrario , una vena di sana follia scorre nelle vene di tutte noi , ma è meglio che ci scopri da sola!
ah! ultima cosa non ti far fuorviare dalle apparenze…. le più serie sono le più svitate! 😆
di nuovo benvenuta e speriamo che tu resti a lungo qui a divertirti insieme a noi ! 😀mi devo essere persa qualcosa per strada … 😕
chi mi spiega ?
pliiiiiize …… 😥
[smilie=011.gif]Ps. mica l’ho capito il motivo di esistere di questo nuovo forum , cioè :
a cosa serve e qual’è l’argomento specifico
😳@gabriela wrote:
Sarà mancanza di fantasia ma stasera “me magno pasta e scesci” e mi sta bene così 😉
😆 😆 😆 😆
Frites à la fine granulés de sel
escalope pané au citrontranches de pomme
@susanna wrote:
@gaviota argentea wrote:
Però, va anche bene riconoscere i meriti eccelsi ed il lustro sidereo dei Santuari della cucina, ma non stiamo poi a sminuirci troppo…che “casereccio” e” casereccio”…suvvia che anche noi abbiamo i nostri bravi colpi di genio e la nostra dignità culinaria [smilie=007.gif]
Certo che se insistete a minimizzare la storia e a gloria di questo nobile forum penseranno che siamo l’Armata Brancaleone degli osti della Malora!
😆 😆 😆 😆 😆Ofè…. però qui nessuno si taglia le vene se stasera ti fai la minestrina con il dado e il formaggino mio… 😆 😆 😆 😆 😆
è solo che noi siamo più oneste
la pasta con il formaggino è pasta con il formaggino e non la facciamo diventare
quark e orecchiette all’ estratto di minestrone aromatizzate con un soffio di pepe di caienna
le “schiaffiamo” in un cartoccio e sembra
chissà quale grande cucina di grande chef 😕 😆 😆 😆@marie-jose wrote:
)pienamente d’accordo con dida , sfonda una porta aperta
2) se sono rimasta qui ed ancora non sono fuggita è per una sola ragione :la libertà di azione che ho in questo forum
(ovviamente libertà che si ferma dove inizia quella di un altro utente).
.
.
…questa è per me la libertà , la vera libertà
cosa di cui non so fare ameno e che mi ha fatto fuggire da tutti i forum che ho frequentato finora ma non da questo … mai da questo
certo a volte rallento con internet ma non sono mai fuggita da qui , qua torno sempre appena accendoa susi e salvo
mi hai tolto le parole da bocca 😯
bravissima …
è esattamente il mio pensiero
non avrei saputo dirlo altrimenti 8) 😆 😆 😆 😆ora da me vi aspetterete un papiello? ma non ve lo farò 😛
1)pienamente d’accordo con dida , sfonda una porta aperta
2) se sono rimasta qui ed ancora non sono fuggita è per una sola ragione :la libertà di azione che ho in questo forum
(ovviamente libertà che si ferma dove inizia quella di un altro utente)che vuol dire :
mi posso muovere nel ambito della buona educazione come mi pare ( litigare con qualcuno senza per questo diventare nemici ma solo uno scambiarsi vivacemente idee opposte)
non subisco giudizi positivi o negativi qualsiasi cosa faccio ( ricetta da grande chef o la pastina con il formaggino vanno bene uguale)
nessuno è in cattedra ( chi mette le ricette le mette perchè le fa piacere ma non è in gara con nessuno)
non ho limiti di tempo o di frequentazioni ( vengo e vado come e quanto e quando mi pare senza la minima preoccupazione che venga cancellata o rimproverata dagli altri utenti o dagli admin, al max si preoccupano per l’assenza ma questo fa piacere )
nessun pagamento monetario o sotto altre forme ( tranne gli invii di parmigiani a mj ovviamente 😛 😆 😆 😆 )
ironia accettata e scherzi accettati …. anzi entrambi richiesti dove è possibileda tutto questo ne scaturisce un forum tranquillo non ansiogeno
qui sto come a casa se ho voglia faccio se non ho voglia non faccio , se quel giorno ho voglia di venire a scrivere papielli lo faccio altrimenti mi limito al buongiorno, se ho voglia di scherzare metto in croce chi so che non si offende per questo , anzi ci ride ( cercando di evitare di farlo nei forum di ricette), ci sono stati periodi in cui ho messo molte ricette altri in cui mi sono limitata ai suggerimenti , a volte vado a gratificare le persone che ci mettono le ricette altre no , ma solo perchè quel giorno non ho voglia di farlo o non ho voglia di leggere ricette ( poi magari recupero tutto in un giorno) e così via
quindi mi gestisco da sola, secondo i miei umori , secondo le mie capacità, a secondo la vita che mi gira intorno e mi sento perfettamente integrata con gli altri perchè anche loro fanno altrettanto
è un forum senza stress
nessuno ti sta sul collo e se torni dopo tempo è come se li avessi lasciati ieri … no problemquesta è per me la libertà , la vera libertà
cosa di cui non so fare ameno e che mi ha fatto fuggire da tutti i forum che ho frequentato finora ma non da questo … mai da questo
certo a volte rallento con internet ma non sono mai fuggita da qui , qua torno sempre appena accendo 😀[smilie=011.gif]
a susi e salvo
