lievito madre

Questo argomento contiene 49 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  antonietta 9 anni, 2 mesi fa.

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  • #248315
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    Maria, per favore a che temperatura inforni?

    Seconda domanda : cassetto? come sarebbe?

    #248316

    antonietta
    Membro

    non ho resistito…..
    ho dovuto impastare 🙄
    ho già l’acquolina in bocca [smilie=smilie_face_03.gif]
    domani sera pizzaaaaaa !!!!!!! [smilie=smilie_face_12.gif]

    #248317

    tommy54
    Partecipante

    @gaviota argentea wrote:

    Maria, per favore a che temperatura inforni?

    Seconda domanda : cassetto? come sarebbe?

    riscaldo il forno al massimo….sarà 250° x 5′ -7′ se faccio la pizza sottile e croccante come in pizzeria
    se faccio la pizzetta alta e soffice 15′ e abbasso un po’ la temperatura dopo che ho infornato 😉

    x la lievitazione trovo utile questo sistema:
    svuoto un cassetto della cucina o dove ho le posate o le tovaglie e ci metto i panetti così al chiuso non si forma quella crosticina antipatica che blocca la lievitazione
    oppure uso le ciotoline di plastica col coperchio,quelle da frigo tipo tupperw….
    ogni panetto la sua ciotolina e lievitano senza sbalzi di temperatura [smilie=015.gif]

    #248318

    tommy54
    Partecipante

    @antonietta wrote:

    non ho resistito…..
    ho dovuto impastare 🙄
    ho già l’acquolina in bocca [smilie=smilie_face_03.gif]
    domani sera pizzaaaaaa !!!!!!! [smilie=smilie_face_12.gif]

    vengo anch’iooooooooo [smilie=011.gif]

    #248319

    antonietta
    Membro

    volentieri Maria,quando vuoi [smilie=013.gif]
    ….sempre che ti fidi della mia pizza [smilie=014.gif]

    #248320

    tommy54
    Partecipante

    mifidomifido…solo che sei un tantino fuorimano…. 🙄

    #248321

    antonietta
    Membro

    eh già,benedetta distanza :roll
    vabbè,vorrà dire che verrò io a mangiare la tua [smilie=014.gif]
    Se non fosse per il lavoro e per i soldi,sarei sempre con le valige in mano [smilie=smilie_face_05.gif]

    #248322
    Dida
    Dida
    Partecipante

    Antonietta, io sono un pelo più vicina. E poi mi piace la zona dove abiti…. 😀

    #248323
    paula
    paula
    Partecipante

    Anto bello il pagnottone 😆 😆
    ora voglio vedere la pizza 😆 😆
    si potrebbe organizzare così io mangio tutto quello che preparate con il lievito madre
    Gavi e Maria grazie delle dritte [smilie=011.gif]

    #248324

    antonietta
    Membro

    😳 😳 😳 non ha lievitato…… [smilie=smilie26.gif]
    cos’è che ho combinato????? 🙄
    avevo così tanta voglia di mangiarla…….. [smilie=015.gif]
    ora l’ho ordinata in pizzeria [smilie=smilie_face_13.gif]

    #248325

    tommy54
    Partecipante

    come????????????????
    non è possibileeeeeeeeee
    mi dispiace 😥
    racconta tutti i passaggi che hai fatto e cerchiamo di capire il problema
    che farina hai usato?
    i tempi di lievitazione
    la temperatura
    dalle più tempo….forse dalle tue parti è + freddo….la boraaaaaaaaaaa
    dimmi tutto e non arrenderti….con una pm di 10 anni …..si fanno faville….
    l’avevi rinfrescata ed era lievitata prima di impastare? 🙄

    #248326

    antonietta
    Membro

    forse ho trovato l’errore..
    invece che adoperare la farina 0 ho adoperato la 00
    visto che alle 12 ero al lavoro ,l’ho tirata fuori dal frigo alle 7 , l’ho coperta per bene e quando sono tornata erano le 19 e non aveva lievitato,
    forse lo sbaglio più grosso l’ho fatto tirandola fuori alle 7 ?
    va bene dai, ci riproverò con calma [smilie=011.gif]
    mal che vada,vorrà dire che mi toccherà venirti a trovare così la pizza la trovo già pronta [smilie=014.gif] [smilie=011.gif]

    #248327

    tommy54
    Partecipante

    anto lafarina è importantissima…una 00 non regge una lievitazione così lunga con la pastamadre….
    mi dispiace ci vuole sia la 0 che la manitoba,ricordati la prossima volta 😉
    intanto…prego….ecco le mie…buon appetito

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    #248328
    mammagatta
    mammagatta
    Partecipante

    no Maria, non puoi, non puoi mettere le foto di quelle meravigliose pizze!
    questo è un attentatoooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    sei superbravissima!!!!!!!!!

    #248329

    tommy54
    Partecipante

    è il lievito madre che è bravissimo!!!!!!!!!!!!!!
    io impasto e lui lievitaaaaaaaaa [smilie=015.gif]

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