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è proprio come dici tu annamaria:un’orda di pazzia…
che vogliano far impazzire anche noi?pensa che su una ricetta mi davano da pesare
1/8
2/8
3/8
meno male che mio marito ha la pazienza di spiegarmi terra terra che 1/8 non è altro che la metà di 1/4 cioè 125gr. e 2/8 è 1/4 250gr.e 3/8 è la loro somma 375gr
e che ci vuole archimede x interpretare certi libri?
in pasticceria si sa che è importante la precisione
detto questo rifarò la torta che se era buonaa tazze figuriamoci pesata…
graziefatta e sparita in un attimo …e pensare che volevo portarla al corso…
unico neo ,ma sono io pignola l’ho trovata un po “azzeccosa”in bocca,non so spiegarmi,
forse non so regolarmi con le dosi usando le tazze,o l’arancia era troppo grande,boh
che tazza usate così che posso fare un paragone in ml ?
l’ho bagnata con il succo d’arancia e il cointreu e in aggiunta avevo le bucce d’arancia grattugiate,conservate nello zucchero, in frigo,profumatissimaoggi spaghetti con le vongole
rigorosamente senza pomodoro
aglio olio e peperoncino in padella,ho aperto le vongole a parte x non avere sorprese(qualcuna piena di sabbia)poi ho tolto mezzo guscio e ho unito all’olio togliendo l’aglio,unito il sughetto delle vongole,fatto andare 2′ con un mestolo di acqua della pasta
ho condito gli spaghetti unendo un filo d’olio crudo e prezzemolo abbondantestasera filetti di non so che pesce che ho in congelatore
muffins ai mirtilli?
monta 1 uovo con200 gr. di zucchero,unisci 2 yogurt con qualche goccia di limone,poi 60 gr. di burro fuso,amalgama e unisci i mirtilli o lamponi o fragoline secchi,unisci infine 280 gr. di farina00 miscelata a 1 bustina di lievito e 1 pizzico di sale.
mescola velocemente,versa nei pirottini e inforna a 180° x 15′oggi pennette alla zucca
i miei sughetti veloci mentre lesso la pasta
ho tagliato la zucca a fettine e rosolato in padella con aglio olio peperoncino ed erbe di provenza x 10′.ho spento ed ho unito un mazzetto di rucola tritata e parmigiano abbondante e un mestolo di acqua della pastasecondo
il mio stracchinostrudel con pastafrolla fatta con ricotta invece del burro e ripieno di mele frutta secca e pezzetti di frutta di quelle belle tisane che ho comprato a bolzano,esperimento riuscitissimo
però se ci vogliamo trattare bene e soprattutto vogliamo bene al nostro fegato l’olio migliore è sempre l’e.v.o.
[smilie=011.gif]
ci costa ma x la salute vale la pena …no?
tanto si frigge ogni tanto
e a maggior ragione x chi frigge spesso se “non vuole andare a farsi friggere”….conviene l’evo@Bonifacio wrote:
@tommy54 wrote:
a mio marito piace molto e così ho pensato di farlo io a casa,vi va di conoscere la ricetta?
marial’ho letto, bella s [smilie=012.gif] chifezza
l’hai letto ma non l’hai assaggiato!!!!!!!!!!!!!!!
hahahaha
lo sto facendo ora, ne vuoi? [smilie=smilie_face_16.gif]
così potrai giudicare…vedi susanna che anch’io ce l’ho da 20 anni perciò parlo…
ti dirò che ci sono giorni che non lo sopporto…fra rembo e bimby mi sembra di stare in un cantiere,non sento nè il telefono nè il campanello,se poi c’è anche la tv accesa scappa anche il gatto…allora mi dico:questo è il prezzo della tecnologia, mi ha tolto la pace!!!!!!!!!!!!!!
me ne vado un po al computer…almeno lui sta zitto e intanto non sento il bimby che lavora
per il sapore non faccio obiezioni ma i sughi non vengono densi come dico io e non mi piace addensarli con questo o quello
tutto quì
…mi inchino al signor bimby e a chi si trova bene [smilie=smilie_face_03.gif]sono daccordo con te ofelia e poi non puoi neanche prepararci un pasto per più di due o tre persone,almeno per noi che siamo mangioni
e poi vuoi mettere che prepari una bbella polenta col tuo paiolo o una pasta e fagioli ripassata in padella con la sua crosticina?
certo per le creme etc.è ottimo perchè non devi star lì a mescolare e puoi fare altre cose
comunque niente da dire a chi è “più evoluta”e si trova bene [smilie=011.gif]
ma la cucina è anche star rilassata a girare il risotto senza il rumore infernale del bimbyciambella con le cime di rapa
ho fatto l’impasto con 500gr. di farina0,1 uovo,2 cucchiaini di sale,un filo d’ olio,300cc.di acqua circa e 1/2 cubetto di lievito
impastata,lievitata,stesa a forma di rettangolo
ho distribuito sopra cime di rapa ripassate in padella con aglio e olio e peperoncino,una scamorzina a cubetti parmigiano gratt. e speck
l’ho arrotolata e chiusa a ciambella
spennellata di olio e fatta lievitare1h
infornata x 1h
ed ecco il risultato
pessime foto………….scusate
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mariagio__
oggi pasta e fagioli cannellini
ho lessato i fagioli con aglio e alloro
ho fatto un sughetto con pomodori,aglio,olio,sedano origano e peperoncino in padella.
10′ di cottura,ho tolto l’aglio ho aggiunto i fagioli e ho condito con gli gnocchetti sardi
viene cremosa e lasciata riposare e poi riscaldata è …indescrivibile…con la sua crosticina…poi polpettine non fritte in padella antiaderente e finocchi gratinati
oggi lasagna ai carciofi croccante
buonissima hanno mangiato pure le foto…quindi vi lascio immaginare…
ho fatto la sfoglia con farina00 e grano duro con un solo uovo per dare consistenza all’impasto e un filo d’olio perchè non mi piace l’odore della pasta all’uovo
ripieno
carciofi trifolati,salame e gorgonzola dolce e parmigiano e pecorino gratt.
la sfoglia sbollentata,spolverata di parmigiano e passata al grill su carta forno x renderla croccante e poi allestito la lasagna e passata in forno
piatto unicoe per evitare che la crema attacchi e si bruci perchè non mescolata bene?
il mio trucco è versare le uova nel latte bollente e non il latte sulle uova,
sembra uguale ma lavorandola un attimo con la frusta addensa e non si deposita la farina sul fondo rimanendo un po liquida
per la crosticina faccio come sarazar:zucchero,però ne metto di meno nella crema
