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@susanna wrote:
Hai ragione Ofelia…
Perchè niente mozzarella? E niente mozzarella anche nella lasagna? … Perchè se vengono consumate a temperatura ambiente la mozzarella dà un fastidioso effetto elastico sotto i denti… a me non piace e tutto sommato non aggiunge sapore… quel che fa la differenza è sempre e in ogni caso il parmigiano!! 😆 😆 😆 😉 😉 😉sarà x questo che si chiama ”parmigiana”? [smilie=011.gif] 😉
che delizia ofelia
gnamm
io avrei omesso la salvia x esaltare il gusto della menta
ecco,burro menta e buccia di limone 😉
come state?un [smilie=011.gif] a tuttiottimo anche a quest’ora dida,grazie
è tanto che non passo a farvi visita…come va?
un grosso bacio a tutte [smilie=011.gif]So’ doje sore: ‘a riccia e a frolla.
Miez’a strada, fann’a folla.
Chella riccia è chiù sciarmante:
veste d’oro, ed è croccante,
caura, doce e profumata.
L’ata, ‘a frolla, è na pupata.
E’ chiù tonna, e chiù modesta,
ma si’ a guarde, è già na festa!
Quann’e ncontre ncopp’o corso
t’e vulesse magnà a muorze.
E sti ssore accussì belle
sai chi so’? So’ ‘e sfugliatelle![smilie=015.gif] carissime come state?che bel post!
dato che ultimamente mi sono cimentata in quest’impresa ho pensato di proporvi l’ode alla sfogliatella
questa l’ho trovata in rete,penso che non ci sia bisogno di traduzione… [smilie=011.gif]@susanna wrote:
Ciao Marì… benrivista!!
[smilie=011.gif]susiiiiiiiiiiiiiiii [smilie=011.gif]
come va con la pastamadre?
è bello rivedere il tuo sorriso 😉ma che bel post
a parte tutte le cose già citate da ognuno voi che non ripeto…
nel mio frigo non deve mai mancare una buona bottiglia di vino bianco secco x un risottino all’improvviso e tutte le spezie possibili e immaginabili anche orientali x uno spaghettino veloce
ma vado in panico se non ho aglio e un paio di scamorzine x una pizza express@sarazar wrote:
grazie ragazze. No Ross non è pasta al sale ma pasta di mais….. rispetto alla pasta al sale ha un aspetto più omogeneo e liscio. Malleabile come una plastilina e resistente. Asciuga in un paio di giorni completamente ed ha un’ottima resistenza……. penso proprio che vi posto la ricetta [smilie=015.gif] non sarà commestibile ma sempre ricetta è…….. [smilie=smilie24.gif]
ma che belle rose luisa
vedo che sei diventata bravissima 😉che buona
chissà perchè io non riesco mai a dosare in modo preciso i solidi coi vasetti….preferisco pesare in grammi,chi lo sa a quanto corrisponde?grazie x aver ”riesumato” il mio gorgo mimmi[smilie=015.gif]
hai ragione non ho specificato…. 😕
io l’innesto lo stempero in un po’ di latte preso dal totale e lo unisco prima di riscaldare
attenzione alla temperatura perchè sotto si riscalda subito mentre sopra sembra tiepido
mescola bene con la frusta ….e fammi sapere [smilie=011.gif]che strano quando l’ho aperto direttamente si vedeva poi l’ho copiato x trasferirlo sul forum e anche a me non si è aperto più….ma non mi arrendo 😉
ecco susanna,vedi un po’ se si apre adesso il link del pain de mie
http://www.thefreshloaf.com/node/206…uot-soft-bread” onclick=”window.open(this.href);return false;
Sourdough Pan de Mie – how to make “shreddably” soft breadeheh
una cosa che non ti ho detto:
naturalmente essendo più idratato il lilì dovrai sottrarre la quantità di liquido equivalente dalla ricetta altrimenti ti viene un impasto troppo molle oppure fai un poolish più sodo con più farina rispetto all’acqua e diventerà una biga 😉
vedrai che il lilì non busserà x i rinfreschi e tu non ne sarai schiava [smilie=011.gif]
tienimi aggiornata se lo fai
