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Bellissima Susanna! complimenti!
se si può sapere, che marca di brisee hai usato? io l’ho comprata una volta e non mi è venuta affatto bene, sotto mi è rimasta mezzo cruda!Buongiorno Susanna! Buongiorno a tutte! [smilie=011.gif]
Buona colazione e buon inizio di giornata! [smilie=victory.gif]
buongiorno ragazze! [smilie=013.gif]
speriamo proprio che lo sia: qui il tempo è incerto, ma sembra proprio che anche oggi voglia piovere… che pizza!!!! [smilie=012.gif]Dida, grazie! prendo volentieri sia il caffè, sia il dolcino! speriamo che anche a me si “snebbi” il cervello!!! [smilie=smilie_face_18.gif]
io arrivo per il caffè del dopo pranzo! [smilie=007.gif]
qui da noi il tempo è incerto ma il vento spazza le nuvole impedendo la pioggia, mi accontento così! [smilie=007.gif]buon pomeriggio a tutte! [smilie=011.gif]
Buon lunedì a tutti e buon inizio settimana!!! [smilie=011.gif]
Con il marito in ferie dal lavoro, è difficile avere accesso al pc! [smilie=stop.gif]
ciao Luciana! Sono semi-nuova anch’io!!!! [smilie=013.gif]
Buongiorno Gabriela e Susanna! Buongiorno a tutti quelli che verranno dopo! [smilie=013.gif]
Grazie per il “solare” caffè, oggi ci serve proprio! [smilie=051.gif]Passate un buon fine settimana! [smilie=011.gif]
Buongiorno! [smilie=013.gif]
in giorni come questi il caffè per me è un vero aiuto! Grazie Susanna! 😉
Ofelia, anche io quando so che debbo cucere il pane, la mattina mi alzo sempre con il sorriso! [smilie=smilie_face_05.gif]ah! ecco! allora ci starò attenta, tempo fa non sono riuscita ad entrare ed ho rinunciato… forse per quello! grazie!
scusa Susanna, ma che vuol dire “il tasto delle maiuscole?” Se per sbaglio è inserito, si blocca il login per sempre?
Susanna, per fare quel pane ho utilizzato un mix di farine: farina 0, farina manitoba, e farina integrale, aggiungo sale, zucchero (dalle mie parti il malto non si trova) e acqua naturale. Il peso delle farine e del lievito madre non lo ricordo, come ti ho detto la foto è vecchia. Però ti scrivo la ricetta che seguo ora e che mi da un pane buono ma “palliduccio”, poi appena lo rifaccio, ti posto la foto così vedi come mi viene (lo so già, sicuramente mi verrà bruttissimo visto che lo devo mostrare).
300 g di lievito madre rinfrescato il giorno prima, tirato fuori dal frigo la mattina e lasciato a riprendersi. la sera impasto il lievito con: 200 g di manitoba, 200 g di farina di semola rimacinata, 600 g di farina 0, abbondare con la farina fino ad arrivare anche a 800 g, acqua naturale qb, 1 cucchiaino abbondante di sale, 1 cucchiaino abbondante di zucchero (la prossima volta proverò a mettere il miele, chissà che non si colorisca di più).
Impasto e metto in ciotola a lievitare tutta la notte.
Il mattino seguente, dò la forma al pane senza maneggiarlo troppo e rimetto a lievitare (il tempo è variabile, circa 2/3 ore)
Cuocio in forno statico riscaldato a 220° per circa 10/15 minuti, poi abbasso a 160° e termino la cottura per altri 35/40 minuti circa.
ps. il pane della foto l’avevo cotto nel forno a legna!…miseriaccia! Proprio quest’anno ho invasato 6 gerani… non sapevo di questa farfallina!
starò in guardia! [smilie=smilie18.gif]non ho mai avuto gerani! Voi dove li tenete in inverno? Le serrette di plastica che si mettono sul balcone vanno bene?
e si… non si resiste davvero!!!! [smilie=013.gif]
bellissimi Roxy! complimenti anche ai bimbi! [smilie=007.gif]
Grazie Ofelia! Quella volta mi riuscì bene, ora invece anche con la cottura prolungata non si colorisce mai! Il lievito madre dev’essersi modificato in qualcosa!
Grazie ancora! [smilie=013.gif]@susanna wrote:
Puoi fare tutte le foto che vuoi sarà un piacere vederle… 😉 😉 😉Ancora per qualche giorno ho da smaltire il pane surgelato (residui Pasquali), quando panificherò di nuovo, posterò la foto dell’ultimo pane. Ora ti metto questa che è un pò vecchiotta… però quella volta il pane mi venne benino! [smilie=007.gif]
