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noi ci siamo conosciute un pò altrove,,… vero nonna ivana ?
beh ….una grande madre solo una grande nonna poteva diventare … FOTO FOTO FOTO …. 😀grazie gaviota , una bella ricetta semplice e sono sicura buonissima 😀
@susanna wrote:
TORTA DEL DIAVOLO Moka
DEVIL S FOOD CAKE WITH CHOCOLATE-SOUR CREAM FROSTING
(Coquinario # 1542) on 13-12-2005 09:4613.12.2005 09:46:…. Che dite la sposto su “cucina internazionale”????
Certo che è uno spettacolo!!!!
mmmmmmmmm cioccolata……….
Sbavo…. 😳 😳 😳 😳 😳 😳 😳
per me va bene … fa tu …
dove la vuoi mettere la metti … 8)ps che mi frega a me? che sono l’admin io ? 😛 😆 😆 😆
@betta wrote:
Ciao alexanna,
wow ancora non l`avevo vista questa ricetta (mi ci vuole un secolo per guardare tutte le ricette che sono qui, scusate) Alexanna dalle mani d`oro!! Vedi quanta pazienza hai avuto, io per i dolci sono negata !!!
Ma quanto tempo ti ci e` voluto per farla?
Ancora BRAVAAA COMPLIMENTI !!!
Viva la cioccolata !!!il giorno prima ho fatto la torta e le decorazioni sul lato ( che giuro sono più facili a farsi che a dirsi)
la mattina ho montato la panna , assemblato la torta , fatto il decoro sopra ho impacchettato e spedito
diciamo mezz’ora buona la mattina, un paio di orette il pomeriggioun paio di ore ma solo perchè ne ho fatti tanti per far vedere i vari tipi che si potevano fare
con il ciocco si devono rispettare i tempi di raffreddamento altrimenti, se non si fanno raffreddare bene le composizioni , il ciocco bianco si stacca dallo scuro ed addio lavoro … non ti rimane che …. mangiartelo 😉 😆 😆 😆
per fare prima ho spento il riscaldamento , ho messo il foglio di carta forno sul marmo, in modo che raffreddasse prima
appena vedevo che si appannava incidevo, peer fare i solchi che dopo mi avrebbero permesso un migliore taglio
poi dritto in frigo a raffreddare per almeno 10 minuti
cacciato e finito di tagliare …
ma è il raffreddamento che ti fa perdere tempo, altrimenti la cosa è velocissimasusi ma toglimi sta curiosità
tu per natale ti stampi i menù da mettere a tavola?
ma quanti siete? ….o.O@betta wrote:
Ciao a tutti,
grazie dei complimenti, per quanto riguarda il fatto di venire a trovarmi, io sono qui ad aspertarvi, per prima cosa vi metto sotto a cucinare con me !!! Vi aspetto con le pentole in mano !!! heheazz ….. ed io mi faccio 10000 kl e oltre guidando un aereo di pazzi scatenati, che non stanno fermi un attimo, che mi fanno ballare l’aereo come se fossi in piena tempesta?
e tu mi metti a spignattare?
naaaaaaaaa bellezza non ci siamo capite …
devo mettere i piedi sotto il tavolo e mangiare le tue prelibatezze ….
anche perchè ho da guidare l’aereo anche al ritorno
altrimenti li lascio tutti casa tua vita natural durante…
non ti conviene …
io non spignatto 😆 😆 😆@betta wrote:
Ciao Alexanna,
L`incisaione lo fatta sul petto, questo tacchino non e` stato difficile da spellare, come hai detto lo quasi squoiato aiutandomi con un coltellino!!
Hai detto bene (maglione che si sfila) hehe
La prossima volta faro` delle foto in merito dimostrando come si spella il tacchino ok !!
Spero sempre di esserti stata utile !!certo che si grazie
luì …non ti piglià colera ….
mentre discutevi con ivana ho scritto una piccola lezione su come si mettono le foto su un topic e non ho letto le tue risposte ad ivana
na cosa semplice nulla di che
ma non vorrei che pensassi che ti volessi estromettere dal discorso …. per carità
abbiamo solo scritto insieme e mentre tu interagivi con l’ivana io scrivevo il papiello
se ti avesi letto prima mi sarei anche risparmiata la fatica …. 😆 😆 😆ps NB fatica in napoletano vuol dire lavoro
nonna ivana hai messo uno splendore di ricetta complimenti e grazie
che ne dici se ci spostiamo in “taglio e cucito” per discutere delle foto?
ora apro un topic lì e man mano che riesco a passarti le mie nozioni tu ( ho chiunque voglia) mi rispondi di aver appreso fino a quel puntoti premetto che non so granchè,
ma so quello che mi serve e tanto bastaps l’aereo lo guido io ….
@betta wrote:
Ciao Alexanna,
“Alcuni si basano sul peso, tempo, e calore.”
Io invece uso il termometro, deve raggungere i (74 C temperatura interna) anche qualche grado in meno, perche` quando esci il pezzo di tacchino, ancora continua a cucinare internamente e sicuramente non vuoi che diventi troppo cotto!! (Qui si chiama “carryover cooking”)
un`altro accorgimento; coprire con la carta stagnola il pezzo di “carne” senno cuoce prima l`esterno che l`interno !!
Spero spero tantissimo di esserti stata utile !!
[smilie=013.gif]si grazie betta , sei stata utilissima
per di più le tue foto mi hanno chiarito le idee ancora di più mica l’avevo capito come l’avevi fattoora un’altra cosa e non mi chiamare scocciante… lo so di esserlo 8)
per spellare delicatamente il tacchino e non rompere la pelle
l’incisone l’hai fatta sul petto e sul dorso ?insomma spiegami come hai fatto a non far rompere la pelle e dividerla in due …. mica è un maglione che si sfila …. o si ? 😆 😆
scommettiamo che riesci al primo tentativo?
premettendo grazie mille per i complimenti che sono sempre graditi
ragazze …. onestamente ?
è facilissima da fare molto più facile di quanto si pensila cosa più complicata e sciogliere il cioccolato tutto il resto viene da se
non fatevi ingannare dalle belle foto sono solo foto casalinghe che ho tagliato qui e là, ho fatto i collage ho sfumato ed ” storzellato” (=cambiato verso distorcendolo)
in questo modo danno un valore diverso alla preparazione fatta ma è solo una questione di foto
per capirsi quando hai addosso uno straccetto insignificante però hai messo delle belle scarpe, una borsa adatta , truccata e pettinata meglio e lo straccetto acquista tutta un’altra bellezza .. ecco è la stessa cosala torta è semplicissima dopo tutto si tratta di una normalissima torta devil food che sarebbe una torta al cioccolato
di queste ricette ne ho almeno una decina e tutte valide e provate, riescono sempre
come farcitura
ho messo della panna montata con zucchero e caffè solubile
la panna l’ho passata sul lato in modo che si “azzecavano” attaccavano anche i quadratini di ciocco
e ditemi finora dov’è il difficile?per i quadratini basta sciogliere del cioccolato bianco buttarlo su un pezzo di acetato buttarci su del cioccolato nero, far freddare e tagliare con un coltello a lama dritta
ditemi ancora voi dov’è il complicato?la glassa su un pò di cioccolato da copertura con burro e crema di latte si versa sulla torta, subito si fanno delle strisce parallele di ciocco bianco si aspetta un secondo che scenda il ciocco bicnco scenda nello scuro e con uno stuzzicadenti o un coltello si tira sempre in parallelo ma in senso opposto alle parallele bianche
stop finito
l’effetto è notevole ma la preparazione semplicissima
non fatevi ingannare .. no… no 😆Luì…. il tarallaro e la frisella …..
è stato un piacere leggerti!mica solo questo ..
con l’acqua di mare a napoli si bagnavano le “freselle”le freselle sono queste
