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Questo è veramente un piatto facile facile…. ottimo per un single… lo avevo già proposto… quindi faccio un copia incolla…
Il polpo non deve necessariamente essere acquistato fresco… viste le abitudini dei single posso sicuramente consigliare di acquistare il polpo congelato in qualsiasi supermercato… il risultato è in ogni caso garantito!!!
Insalata di PolpoIngredienti per 6 persone:
1 polpo verace da kg 1,5
un grosso ciuffo di prezzemolo
6 grossi limoni succosi
Olio extravergine di oliva
2 o 3 spicchi di aglio
Sale e pepe nero
Questa ricetta si differenzia da altre per l’utilizzo del limone al posto dell’aceto, per l’impiego di una generosa dose di pepe nero e per l’assenza di altri ingredienti tipo sottaceti o sedano e carote… etc.
Il polpo verace si distingue dal moscardino per la presenza di una doppia fila di ventose sui tentacoli.
Puo essere utilizzato come antipasto o come secondo leggero. (Ottimo per i pranzi e le cene di vigilia).
Pulire il polpo, portare ad ebollizione abbondante acqua salata ed immergere il polpo per 3 volte a distanza di pochi secondi per permettere ai tentacoli di arricciarsi per bene, questa procedura ha il solo scopo di migliorare l’estetica del piatto.
Nel frattempo preparare l’intingolo: spremere 6 limoni grossi e succosi, aggiungere una generosa quantità di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, abbondante pepe nero, prezzemolo tritato grossolanamente (tritare anche i gambi più teneri perchè lì risiede tutto l’aroma), infilzare l’aglio in uno spiedino di legno per poterlo poi recuperare agevolmente.
Lasciar bollire il polpo per 35/40 minuti (il tempo di cottura dipende dal grado di tenerezza che si vuole ottenere. A Catania viene spesso preferita una cottura “al dente”). Ridurre in pezzetti il polpo e tuffarlo nell’intingolo.
Guarnire il piatto con fettine di limone e julienne di scorza. Servire.
bello questo polpo e il tortino di patate.
Quanti bei piatti hanno i single da copiare.Belle ricette Roberta .Le posso salvare anch’io alex???
@marie-josè wrote:
Belle ricette Roberta .Le posso salvare anch’io alex???
perchè chiedi? ….
tu di solito cosa fai?@alexanna wrote:
@marie-josè wrote:
Belle ricette Roberta .Le posso salvare anch’io alex???
perchè chiedi? ….
tu di solito cosa fai?copio….incollo….ricopio ….reincollo….
@marie-josè wrote:
@alexanna wrote:
@marie-josè wrote:
Belle ricette Roberta .Le posso salvare anch’io alex???
perchè chiedi? ….
tu di solito cosa fai?copio….incollo….ricopio ….reincollo….
ah beh!…. allora!! …
io credevo invece che ….. 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆@marie-josè wrote:
Belle ricette Roberta .Le posso salvare anch’io alex???
Grazie M.J. 😀
sono semplici ma gustose!Hamburger alla “veneziana”.
Farsi fare un’hambuger con ottima carne di arista di maiale (oppure quelle già fatte, oppure surgelate ecc).
Metterla in una padella antiaderente con molta, ma molta cipolla affettata sottile, un paio di cucchiai d’olio evo ed una noce di burro.
Cuocere lentamente per una trentina di minuti, o più (la cipolla deve sfarsi completamente) prima a fuoco vivace, poi bassissimo e semicoperta. Se proprio necessario aggiungere poca acqua o vino bianco secco. Salare e pepare (molto).Fagioli e salsiccia finto cow boy.
Una scatola di fagioli borlotti (oppure freschi ammollati, potendo..).
Una cipolla grande.
2 salsicce.Tagliare sottile la cipolla ed iniziare a cuocerla in una padella antiaderente con un paio di cucchiai d’olio evo ed un cucchiaio di paprica oppure un peperoncino piccante.
Aggiungere le salsicce intere o, meglio, sbriciolate a mano. Fuoco vivace per 5 minuti. Abbassare il fuoco ed aggiungere un pomodoro piccolo (più per dare un colorito roseo che altro..). Continuare per altri 5-10 minuti la cottura.
Far precedere la pietanza da almeno 2 o 3 “Margarita”!!!tra una cosa e l’altra sti giorni non sto combinando nulla
non so come ringraziarvi per la grossa mano che mi state dando
un bacione a tuttiHo guardato ma non mi sembra di aver visto il pollo ai peperoni e scaloppine al marsala se piace ,oppure al vino bianco.Sono piatti che i miei figli utilizzavano quando studiavano all’estero.
pollo ai peperoni:tagliare a strisce 1/2 peperoni e soffriggerli in olio,tagliare a strisce un petto di pollo e unirlo ai peperoni a fuoco vivace,salare appena le strisce di pollo sono cotte(6-7 min)
Scaloppine al marsala:sciogliere una noce di burro in padella e rosolare le fettine di carne infarinate maiale o vitello) a fuoco vivace,spruzzare di marsala secco o vino bianco,abbassare la fiamma e cuocere per 8/10 min.@Nanà wrote:
scaloppine fettine, passate nella farina e cotte nell’olio e burro. Alla fine una spruzzata di limone o marsala.
c’erano lella 🙂
quando chiude questo Topic ?????? 😆 😆 😆 aspettate ora sono sui timballi 😆
@paula wrote:
quando chiude questo Topic ?????? 😆 😆 😆 aspettate ora sono sui timballi 😆
Tranquilla Paola… hai tempo… almeno penso… chiediamolo ad AnnaMaria che fretta ha di fare il librino….
x a.maria anch’io desidero il libricino, lo manderò a mio figlio.
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