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Ecco la ricetta del rotolo salato che avevo salvato, è di Daniela del blog Campo di fragole. Spero non ci siano problemi a pubblicarla, nel qual caso la cancellerò.
Di sicura riuscita.Ingredienti
4 uova
1 bel pizzico di sale
50 gr di burro fuso
2 cucchiai d’olio d’oliva extra vergine
4 cucchiai colmi di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
50-70 gr di parmigiano grattugiato (io 70
)Sbattere le uova con il sale.
Aggiungere il burro e l’olio e sbattere fino a che raddoppia di volume.
Mescolare il lievito alla farina e setacciarla sul composto di uova, burro ed olio.
Sbattere con le fruste per amalgamare il tutto.
Aggiungere il parmigiano con un cucchiaio di legno.
Con questo composto riempire un tegame 27X23 ricoperto da carta forno e infornare a 200º per 15 minuti.
Inumidire un canovaccio e appena il pan di spagna e’ pronto disporlo con la carta forno stessa sul canovaccio, ricoprire con un altro foglio e iniziare l’arrotolamento.
Stringere bene i lati del canovaccio e lasciarlo raffreddare per circa 10 minuti.
Srotolare, togliere la carta forno interna e arrotolare di nuovo.Quando lo avevo fatto, avevo sbattuto i tuorli con il resto degli ingredienti e per ultimi avevo aggiunto gli albumi montati a neve come per il rotolo dolce.
Per fare le stelline userei gli spinaci però, il verde spicca maggiormente a mio parere.
Per la farcia anche un semplice patè di prosciutto potrebbe andar bene soprattutto se ci sono bambini altrimenti anche il ripieno che ha proposto Daniela dev’essere ottimo: peperoni rossi arrostiti e insaporiti con olio e origano e philadelphia mantecato con erba cipollina, aglio e menta; molto natalizio dato il colore rosso dei peperoni.
Una cosa è certa, sarà uno degli antipasti di Natale. La Rossi che cucinerà quest’anno non lo sa ancora ma non importa
Buongiorno a tutti voi.
Piove, piove, piove. Mi tiro su il morale con la tua colazione Aida.
Matteo febbre alta, sono riuscita a stare tranquilla quasi 2 settimana.
Gli ho detto che se solo prova a farmi spaventare come suo fratello lo meno
Gola e catarro dice il medico, al caldo 3 giorni.
[smilie=011.gif] [smilie=011.gif]Ciao Mimma, augurissimi a te e al tuo figliolo.
Il menu è bellissimo e tu sei ben organizzata.
Aspetto anch’io come tutte tante, tante foto.
[smilie=011.gif]@Saudade wrote:
@tiziana63 wrote:
Ma è meraviglioso!!!!!!!! Bravissima bravissima bravissima. Non so se si è capito ma mi piace un sacco.
Pensa a fare un rotolo così anche salato….. ora elaboro. 😆 😆Le stelline verdi con spinaci tritati e dentro un bel ripieno ricotta e spinaci?
Stelline arancio con magari un po’ di colorante e un ripieno con zucca?
Dentro un qualcosa con salmone e stelline arancio? Per Natale un ottimo antipasto.Esatto Aida, proprio a questo pensavo. Se non ricordo male una pasta bisquit salata l’ho già fatta, non ricordo però se ho messo la ricetta. Appena ho tempo vado a cercare. Mi sembra di ricordare che comunque una del forum ne abbia parlato in passato.
Ma è meraviglioso!!!!!!!! Bravissima bravissima bravissima. Non so se si è capito ma mi piace un sacco.
Pensa a fare un rotolo così anche salato….. ora elaboro. 😆 😆Hai ragione Ofelia 😳 😳 ne ho saltato un pezzettino.
Una volta tolto l’arrosto dal forno e arrotolato nell’alluminio, il fondo di cottura l’ho scaldato sul gas, aggiunto il marsala e fiammeggiato.
Buongiorno Ofelia e grazie per la colazione anche se è un po’ tardino
Giro al mercato e spese varie
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