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Grazie Anna, rimangono un po’ acidule vero?
La proprietaria siciliana, di un ristorante dalle mie parti, le propone sempre come antipasto ma lei le taglia con la grattugia a fori grandi.
Mi piacciono tantissimo, come tutte le preparazioni di verdura con aceto.
Ieri ho caramellato la frutta, oggi nell’intervallo pranzo preparerò la torta per il compleanno di mio marito, poi vi dirò.
Ho usato mele, albicocche, pesche e “ramasin”, quelle prugne piccole piccole.
Buongiorno a tutti.
Sole malato qui al nord con conseguente aria fresca perfortuna.
Si avvicinano le vacanze [smilie=013.gif]
[smilie=011.gif] a tutti
Grazie per le idee. I rotolini di porro mi piacciono molto.
Rossi, sono ingredienti deliziosi…. [smilie=012.gif]
Provo e vi dirò.
Ho trovato queste 2 ricette che sicuramente ho copiato dal sito ma ho la brutta abitudine di non salvare l’autore quindi non so più chi ha messo le ricette 😳
CHEESECAKE AL CIOCCOLATO
Ingredienti
per 4/6 persone
Per la base:
biscotti al cioccolato o amaretti gr. 300
burro a pomata gr. 150
Per la farcia:
yogurt al cioccolato gr. 200
panna fresca gr. 200
latte intero gr. 100
cioccolato fondente fuso e freddo gr. 80
zucchero semolato Zefiro gr. 80
colla di pesce in fogli gr. 6
1/2 stecca di cannellaFoderare una tortiera a cerniera con un foglio di carta forno bagnata e strizzata. Frullare i biscotti con il burro e con la pasta ottenuta foderare il fondo della tortiera.
Ammollare la gelatina in acqua fredda. Far bollire il latte con lo zucchero e la cannella, poi incorporarvi la colla di pesce strizzata e lasciarla sciogliere, quindi filtrare il tutto in una capiente ciotola. Quando è freddo unire lo yogurt e il cioccolato sciolto e da ultimo aggiungere la panna montata. Versare il composto nella tortiera sopra alla base e passare in frigorifero a rassodare per tutta la notte. Decorare a piacere con scaglie di cioccolato o amaretti piccoli.CHEESECAKE
Ingredienti:
– 400 gr. di biscotti “Digestive” (o altro frollino al burro)
– 60 gr. di burro cremoso
– 500 gr. di formaggio Philadelphia
– 300 gr. di zucchero
– 4 uova
– aroma di vanigliaFrutta fresca per accompagnarlo o frutta sciroppata
Io ho utilizzato delle amarene sciroppate.
Lavorare il formaggio con lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto ben gonfio e spumoso.
Tritare i biscotti e lavorarli con il burro ridotto in crema con l’aiuto di una forchetta fino ad amalgamare
perfettamente il tutto.Foderare con carta forno il fondo di una teglia a cerniera (diametro 26 cm.) e disporre sul fondo il composto di biscotti e burro cercando di distribuire molto bene e compattando accuratamente con le mani.
Versarvi il composto di formaggio, uova e zucchero, delicatamente affinchè non smonti.
Infornare a 180°C in forno preriscaldato per circa 40 minuti. Lasciar raffreddare il dolce quindi passarlo in frigorifero per almeno un’ora e servire. ottimo anche tiepido.
Ops, scusa. Ora vado a vedere ma ricordo che sul sito sicuramente almeno una ricetta c’è. Ora guardo.
Se ti piacciono anche i peperoni, questa è un’ottima ricetta di Anna Moroni che ho provato lo scorso anno.
Cheesecake ai peperoni
125 gr grissini
140 gr burro300 gr robiola
40 gr olive verdi snocciolate (ho usato le nere perché mi piacciono maggiormente)
3 peperoni gialli e rossi
200 ml panna
8 gr gelatina
un rametto rosmarino
un mazzetto timo
sale e pepeSpezzettare i grissini e frullarli nel mixer con il burro ammorbidito, un cucchiaio di aghi di rosmarino sale e pepe.
Foderare uno stampo a cerniera con la carta da forno bagnata e strizzata.
Trasferire il composto, livellarlo bene e metterlo in frigo per almeno un’ora
Abbrustolire i peperoni in forno a 180° per circa mezz’ora o sulla fiamma se siete capaci, io non ci provo nemmeno…
Metterli in un sacchetto di carta e successivamente pulirli, spellarli, asciugarli bene.
Tenere da parte alcune falde per la decorazione e gli altri tritarli grossolanamente insieme alle olive.
Ammorbidire in acqua i fogli di gelatina.
Scaldare la panna a fuoco lento e poi unire i fogli di gelatina per scioglierli bene
Lavorare in una ciotola il formaggio, aggiungere le foglioline di timo, i peperoni e le olive mescolando bene.
Unire la panna alla crema di formaggio e regolare di sale e pepe.
Distribuire il composto sulla base di grissini, distribuire la crema di formaggio, livellare bene e decorare a piacere con le falde di peperone tenute da parte, qualche oliva e qualche fogliolina di timo
Lasciare lo stampo in frigo per almeno 4 ore prima di servire.
Buona cena a tutti vista l’ora!
Oggi giardinaggio alla grande in vista delle vacanze.
Ofelia un bel pat pat di cuore.
[smilie=011.gif] a tutti.
Buongiorno a tutti e grazie per il caffè.
Giornata meravigliosa, sole e aria freschissima….
[smilie=011.gif] a tutti
