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complimenti, sono davvero belli! E sicuramente anche buoni!
Mi dai qualche dritta sull’uso del raviolatore? L’ho comperato anni fa e giace inutilizzato…
Ma vorrei farmi coraggio e provare ad usarlo. Ma sono sempre titubante: consistenza della pasta, umidità del ripieno, quanto tempo prima si possono fare…..Ma che coincidenza! Li ho visti proprio ieri sul blog cavolettodibruxelles e mi hanno proprio incuriosito!
Tu hai provato a farli? come ti sono sembrati? Sono da considerarsi un antipasto vero?Germana, forse non i sono espressa bene, ma non uso yogurt scaduto . Il mio era un po’ passato nel senso che era un tantino troppo maturato, ma aeva nemmeno un giorno di vita!
Dida, innanzitutto ciao e grazie per il bacio che passerò certamente a Franci.
Dunque io uso i suggerimenti di Francesca Spalluto e latri trovati su un volantino di una cascina.
La prima volta faccio bollire un litro di latte ( se è a lunga conservazione non è necessario perchè non contiene microbetti antagonisti, basta scaldarlo bene), lo lascio raffreddare finchè si aggira sui 55-60 gradi (empiricamente la pentola è calda ma non scotta), a questo punto lo rovesci facendolo passare attraverso un colino fitto nel contenitore dove poi farai lo yogurt( io uso una caraffa di plastica con coperchio ) e aggiungi un vasetto di Activia naturale(se ne potrebbe usare meno, ma poi ti avnza un cucchiaio di yogurt…) a temperatura ambiente. Mescoli molto bene chiudi e avvolgi in una coperta. Lo lasci tranquillo e lo dimentichi per un tempo variabile dalle 3-4 ore alla notte intera, dipende dalla temperatura e quindi dall’epoca dell’anno. Lo yogurt si forma dal fondo, per cui quando la superficie è densa, è pronto.
Metti in frigo per una notte e poi consumi. Se preferisci puoi filtrarlo con una tela a trama fitta o con le carte per il caffè all’americana.
Ricordati di tenerne qualche cucchiaio che ti serve da starter per la volta successiva.
Tieni presente che man mano che lo fai i fermenti “imparano” e lo yogurt diventa migliore.Ci ho messo più tempo a raccontartelo che a farlo!!
No, tutto ok, è che è sempre spiacevole vedersi “scippare” i suggerimenti…Nel frattempo ho visto la stessa idea sul blog cavoletto di bruxelles! solo che qui ne facevano delle polpettine di formaggio.
Susanna, incuriosiva da morire anche me, e credo di aver copiato qualcosa, se lo ritrovo te lo pubblico, in attesa che Stefano ci dia indicazioni più precise
Ferny, non lo sapevo, davvero, non te la prendere.
Susanna, credevo non fosse normale perchè in inverno non mi capita maiNo, io lo preferisco non troppo acido, e se pensi di provarlo, permettimi di consigliarti che non sia troppo acido,altrimenti si capisce che è yogurt!
In realtà io, che non uso la yogurtiera, quindi non so se capita solo a me, con “passato” intendevo quando inizia a rilasciare un po’ di siero e si separa un pochinoL’idea della biga mi aggrada assai! Come la conservabilità: generalmente i pani misti durano poco (ossia diventano “possi” in fretta)
La maggiorana essicata va benissimo: la tagli quasi a zero e appendi in luogo ventilaato, ma non al sole finchè è secca. Lo stesso procedimneto vale per l’origano che rende altrettanto bene, ma credo si debba aspettare la fioritura. Su questo magari potrebbero intervenire le amiche del Sud Italia!
Il latte in polvere si trova abbastanza facilmente nei supermercati e non è quello per i neonati!
Qui si trova all’esselunga, all’Iper, al Carrefour, poi non so…
Mimma. grazie per il suggerimento
