zucchine alla casalinga

Mi è capitato di avere 5 zucchine tonde, belle fresche dalla campagna, un pezzo di gambuccio, che stava bene solo macinato…ed ecco cosa ho imbastito!

– 5 zucchine tonde, non troppo piccole
– 120 g ca. prosciutto di gambuccio macinato fine
– 50 gr. di parmigiano e
– 80 gr. di pane grattugiati
– 1 uovo
– 5 pomodorini ciliegia
– olio, basilico sale e pepe.

Con lo scavino ho tolto buona parte della polpa delle zucchine tagliate a metà, dopo avere pareggiato le due estremità, e messa da parte, poi ho preparato la farcia con prosciutto, pane, formaggio e uovo.

Ho farcito le mezze zucchine, ho decorato con segmenti di polpa, con una mezza ciliegina, spennellato con olio.

In una teglia da forno ho messo la carta, un po’ d’olio alcuni cucchiai di acqua e salato e pepato leggermente la superficie, spezzettato abbondante basilico.

In forno ad aria per 40′ a 180°

Ingredienti per la farcia

Scavate le mezze zucchine

con farcia; Decorate con polpa e pomodori ciliege e basilico

una cena gustosa, semplice, di una nonna in cucina!

testo e immagini ivana setti