Apple Curry Chicken

Ingredienti per 4 persone

– 2 petti di pollo
– 1 tazza di gamberi media grandezza tagliati a dadini
– 1 tazza di succo di mela
– 1 + 1/2 tazza di crostini di pane tagliati a dadini
– 1 mela tagliata a dadini
– 1/2 tazza di cipolla tritata
– 1/4 di tazza di uvetta sultanina
– 2 chucchiaini di zucchero di canna del tipo scuro
– 1 cucchiaino di curry
– 1/2 spicchio di aglio tritato
– 1/2 cucchiaino di spezie per il pollo
– sale e pepe

Riscaldare il forno a 180 C , imburrare una teglia , disporre il pollo nella teglia, condire in una ciotola un 1/4 di succo di mela con il sale e il pepe.

Spennellare il pollo con il mix di succo di mela.

In una ciotola mettere il pane a dadini, la mela a dadini, la cipolla, l’uvetta, lo zucchero di canna, i gamberi, il curry, l’aglio, e le spezie e amalgamate il tutto con il rimanente succo di mela.

Mettete il composto sopra il pollo e infornate coperto con la stagnola per 45 min. circa.

Prima di servire spolverare con un po’ di prezzemolo fresco.

Testo di Elisabetta O’Shea (Chef – Seattle – WA)
Ricetta senza immagini.