Insalata di Patate, Wurstel e Cetriolini

 

E’ un ottimo piatto unico buono sia in inverno che in estate.

Durante la stagione fredda si serve tiepido in estate sta bene in frigorifero e può essere servito ben fresco.

Facile, velocissimo e gustoso.

Ingredienti per 6 persone:

– 8 patate di media grandezza
– 8 Vienna senza pelle (io li avevo con la pelle e li ho spellati dopo la bollitura)
– 1 barattolo di cetriolini sott’aceto
– 4 cucchiai di maionese (si può alleggerire con 2 cucchiai di maionese e 2 cucchiai di yogurt greco)
– 2 cucchiai di senape
– sale

Bollire le patate e bollire anche i wurstel incidendoli un po’ per il lungo per farli sgrassare durante la bollitura. Una volta pronti i wurstel spellarli.

ciao

Pelare le patate e tagliarle a fettine piuttosto spesse riunendole in un ciotola capiente.

ciao

Spellare i wurstel, tagliare 8 cetrilini a fettine e lasciare il sesto del barattolo per la guarnizione. Unire la maionese, la senape e due generosi pizzicotti di sale. Mescolare bene ed amalgamare il tutto.

ciao

Trasferire in un piatto da portata dando forma di cupola e guarnire con i cetriolini tagliati a ventaglio.

ciao

Testo e immagini di Susanna Giovannini

 

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