1- Lavorare in una terrina ricotta di pecora (circa un…cucchiaio per ogni gamberone) e foglioline di menta fresca tritate fine. Salare e pepare.
Preparare nel piatto da servire, lavorando con 2 cucchiai, delle conchiglie del preparato.

2- In una padella antiaderente passare a fuoco alto i gamberoni (da 2 a 4 a testa), sgusciati (tranne la coda finale) in un filo d’olio evo e una punta di burro. Pochi secondi, rigirandoli. Una goccia per ogni gamberone di aceto balsamico buonissimo!. Due secondi che evapora.

3- Appoggiare i gamberoni sulle rispettive conchiglie e servire caldi. Guarnire il piatto con goccioline di aceto balsamico e foglioline di menta.

Adattissimo come antipasto. Molto veloce e fresco. Perfetto anche come alternativa al primo od al secondo, leggero…

Testo di Lapsus