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Grazie a tutti!
Stefano, il “porcaccia miseria” ha completato la terapia: era l’unica espressione “audace” che si permetteva mio padre 😀 .
Paola, la focaccia di patate c’è già sul forum e, a quanto mi si dice, è diventata una specialità di Valeria [smilie=013.gif]
Ragazze tutte a dieta…l’ago della bilancia stamattina mi ha dato un colpo fatale 😕 😯 😥
Tiziana, certo che puoi usare la macchina del pane per impastare, io ieri ho usato l’impastatrice, ma poi mi sono concessa un po’ di impasto a mano assolutamente terapeutico, pensavo all’antica Grecia e alla fortuna che ho avuto di visitare il Partenone quando ancora si poteva passeggiarci all’interno.
Nino, confesso che temevo molto il giudizio di un esperto 😆 😆
Buona focaccia a tutti!E per pranzo cosa preparo?
Mi sa che mi tocca mangiarmi …l’idraulico…ai ferri! Ha chiuso l’acqua e come si fa in cucina?
Magari scongelo degli involtini di petto di pollo e li accompagno con delle patate al forno…ma con cosa lavo le patate? 🙄 🙄
Per cena carciofi al limone e filetti di cernia al vapore, conditi con olio e limone.solo una cosa da aggiungere a quanto ha detto la nostra Alexanna.
Se non ti becchi un “papiello” della suddetta non puoi considerarti ancora a pieno diritto parte integrante del forum! 😆 😆 😆 😆
Ora, Angelica, il tuo battesimo l’hai avuto! Aribenvenuta! [smilie=011.gif]Alla tua mamma gli auguri più belli, anche se non la conosco , ma tutte le mamme sono speciali e la tua è fortunata ad avere una figlia così affettuosa.
@pappabuona wrote:
[
8) 8) 8) 8) molto, molto anni ’80…… 8) 8) 8)(come il filetto al pepe verde e i carpacci…)
no, direi molto molto primi anni 70 😆 😆 😆 hai descritto perfettamente le classiche cenette delle mie amiche, allora neo-sposine, che volevano giocare alle signore 😆 😆 😆 mi ricordo anche il timballo di tortellini, altro must dell’epoca 🙄
Al tempo, temendo confronti, m’ero buttata sull’ultraclassico tipo Artusi e sul rusticoregionale. 8) 8)Francesca, tutti i pensieri positivi per te e spero che vadano a buon fine.
Un abbraccio. [smilie=011.gif]Tutto sommato direi di sì, Sivi, è che ai vecchi tempi nel sud era più diffuso il pecorino, mapenso tu possa fare il cambio.
@sivi wrote:
@sivi wrote:
a cena mi riscatto con orata al sale e patate, devo ancora decidere se farle al forno o fare un purè…propendo per la seconda perchè secondo me faccio prima 🙄
Pensandoci bene, non ce lo vedo molto il purè col pesce 😐 O si abbina??
meglio le patate lesse, un abbinamento classico.
Con orata e patate, poi c’è la classica ricetta dell’orata alla pugliese.
Tagli a fette regolari le patate sbucciate, ne sistemi una metà in una teglia unta abbondantemente di olio, condisci con un trito di aglio e prezzemolo e pecorino grattugiato, ci appoggi il pesce squamato e pulito e ripeti lo strato di patate e condimento come prima.
Finisci con un giro d’olio, sale e pepe e passi in forno caldo finché le patate son cotte.
Non farti intimorire dall’accostamento pescefornaggio. Quest’ultimo alla fine non si percepisce, ma l’insieme di sapori è molto armonico.ben detto Lilla! E pure a me che le ho istigate alla caccavella! [smilie=015.gif]
@nino44 wrote:
Si sono proprio quelle, lo avevo anche scritto, ma poi ho cancellato
pensando che non sono conosciute a tutti.In effetti credo che sia un termine circoscritto all’area pugliese 😉
In proposito ho notato un “equivoco” assai comico nel volume sulla cucina pugliese edito qualche tempo fa da Repubblica: gli “allievi” così chiamati perché sono i piccoli “allevati” dalle seppie venivano definiti “alunni”, probabilmente con l’intento di italianizzare un termine dialettale 😆 😆
Del resto in quella raccolta ci sono una serie di imprecisioni e fantasiose modifiche ai piatti tradizionali.
eccola la foto! Mi ripeto: merita, ah se merita!| [smilie=013.gif]
@paula wrote:
😆 😆 Gavi non si dovrebbero frequentare certe compagnie 😉 raduno di famiglia in liguria a febbraio per ritirare caccavalle che in aereo non mi posso portare 😆 😆
in Liguria? Ti procuri anche gli stampi per i corzetti?
😆 😆 😆 magari a questa caccavella non ci avevi pensato! [smilie=014.gif]
Lilla, scusa se sono OT proprio in questo bel post! [smilie=015.gif]Stravedo per i fritti e questo è un vero trionfo del gusto! Grazie moltissime della ricetta anche se prevedo che mi ci vorrà una settimana per allestirlo…ed un mese di dieta strettissima per annullarne gli effetti.
Ma merita, ah se merita!ieri sera finocchi affettati cotti al vapore, alternati in una teglia unta di burro con strati di prosciutto cotto tritatoe abbondante parmigiano, in cima gouda a fettine sottili. Il tutto gratinato in forno. la frutta non manca mai.
Oggi a mezzogiorno ai miei uomini tagliolini con rucola e mozzarella,
http://www.universocucina.com/forum/topic2699.html?hilit=tagliolini%20rucola io credo insalata e poco più.
Per questa sera, dato che si ferma anche mio figlio gli ho promesso la focaccia pugliese che accompagnerò con affettati e mozzarella .questa cosa è magnifica in tutti i suoi aspetti e componenti. Grazie infinite.
A proposito delle seppioline, intendi per caso gli “allievi”? Al mio paese son quelle che si mangiano crude.