La ricetta di partenza è di Nani (e la riporto in coda), io l’ho modificata:

La mia ricetta:

– 2 uova
– 200 gr di farina senza glutine (Hammer Muehle)
– 250 ml di latte di soia
– 50 gr di zucchero
– 1 cucchiaino di vanilla bourbon o 1 bustina di zucchero vanigliato vacilla bourbon
– 1 pizzico di sale
– 2 cucchiai di olio evo

Alle uova battute aggiungere la farina setacciata e gli altri ingredienti secchi, poi delicatamente aggiungere il latte di soia e d infine l’olio.

Ottenere una pastella fluida, da far riposare una mezzora. Poi procedere con la crepiera a fare le crepes, oppure se non avete la crepiera usate il padellino.

Come possono essere servite? Farcite di cioccolato, lasciato squagliare al loro interno (Microonde media potenza 1 minuto) oppure con delle belle more sciroppate che ho fatto domenica scorsa.

prima di essere rifilate

servite con le more sciroppate

particolare delle medesime

La ricetta di Nani:

Ingredienti:

– 1 uovo
– 200 ml di latte
– 70 gr di maizena
– 1 pizzico di sale

Testo ed immagini di Fabiana Corami