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Mi spiace, non sono mai stata alle terme e non saprei proprio consigliarti ma leggo volentieri tutte le proposte. Non si sa mai, prima o poi avrò un po’ di tempo anch’io! Spero 😆
Bellissimo Ofelia, anche in questo racconto fino alla fine, e cioè quando l’hai svelato tu, non ho capito chi fosse l’interlocutore. Sei proprio brava.
Grazie.
Anche da noi gli asparagi si mangiano con burro e parmigiano come li fa Dida ma devo confessare che mi piacciono talmente tanto che molte volte li mangiamo solo cotti al vapore con una buona maionese d’accompagnamento o con una salsina di tonno che mi ha insegnato a fare il mio amico Riccardo.
Quoto Gabriella ma quando la farina è stemperata rimetto il roux sul fuoco per farlo dorare un pochino ed aggiungo il latte freddo.
Uso queste dosi:
50 gr burro
50 gr farina
1/2 litro di latte
S&P e noce moscataSe la voglio più liquida diminuisco la farina, se la voglio leggera uso il brodo vegetale al posto del latte.
@pasticcino wrote:
…..e spesso uso la pentola a pressione…da perfetta chaltron woman 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 [/color][/b]
Beh! questo sempre
Invece io non lo faccio così ma procedo in questo modo:
Soffriggo una piccola cipolla in poco olio e aggiungo gli asparagi tagliati a piccoli pezzi tranne le punte. Bagno con pochissima acqua e faccio cuocere non più di qualche minuto, aggiungo il riso e faccio tostare bagnando con un po’ di vino bianco. Procedo con la cottura aggiungendo il brodo e aggiungo le punte di asparagi gli ultimi 5 minuti di cottura.
Proverò la vostra versione, sicuramente gli asparagi non sono morbidissimi nella mia versione.
Provate ad aggiungere del parmigiano o del grana grattugiato e coprite con un coperchio fino a quando non sia sciolto….
Sono deliziose veramente Dida, le faccio spesso, piacciono molto ai ragazzi e anche alla sottoscritta che le mangiava così fin da quando era bambina.
Un bel menu, la panada mi ha fatto venire in mente quando ero bambina, la nonna la faceva spesso e mi piaceva pure, poi chiassà perchè è passata nel dimenticatoio. Faceva anche il pane pesto che è praticamente simile alla panada ma fatto con i grissini a pezzi. Forse quest’ultimo mi piaceva anche di più perchè meno liquido. Dovrò provare a rifarli grazie.
Una cosa che non avrei mai immaginato è quella di servire il mascarpone come formaggio, ma in purezza non è troppo nauseante? Faccio fatica a mangiarlo anche con il gorgonzola mentre lo trovo buonissimo in versione dolce.
