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La polenta neanche io la faccio in pentola a pressione, ma sto rivalutandola per i “risotti” , e la uso spessisimo per gli spezzatini.
Buon appetito! Pietro è un buongustaio [smilie=007.gif]son due giorni che Ale vuole il “risotto” in pentola a pressione (Paola [smilie=011.gif] ) almeno mangia! le varianti finora son state con verze e salsiccia, con funghi di bosco.
Oggi prevedo uova al tegamino e verdure di vario tipo, per lui quasi sicuramente spinaci.
Stasera sogliole, non so ancora come, purè alla AnnaMaria e verdure di vario tipo.ù
Grazie Lella per aver ricordato la spremuta! Dovrebbe berne ettolitri (la vitamina C aiuta ad organicare il ferro, che significa che aiuta ad assimilarlo)
Baci [smilie=011.gif]Dottoressa Petrini [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
Mi son segnata tutto perchè ho un meraviglioso dentice (pescato in Adriatico) e quindi lo farò così. Intanto stasera sogliole (pescate pure quelle).
Grazie ancora Paola [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]http://www.lebuonericette.com/ricetta-scamone_con_piselli.php
scamone con piselli
http://ladiko-kitchen.blogspot.com/2008/09/stracotto-di-manzo-in-pap-ct.html
può essere eresia, ma c’è anche la ricetta in pentola a pressione
http://www.terradeivini.net/Ricette/BocconciniScamone.html
se ti può interessare con i porri
http://www.ricetteonline.com/conoscere/carne/carne-manzo.php
può essere utile per verificare le preparazioni con i vari tagli.
Bacioni a te ed ad Andrea, e a Pietro un mare di coccole [smilie=011.gif]BELLISSIMA E BUONISSIMA appena mi passa quest’uggia, mi studio la ricetta e procedo con il senza glutine e sono entrata nel tunnel: sto seriamente programmando la nascita del lievito madre senza glutine
Ofelia BRAVISSIMA! E CHE FOTO!!! 😯 complimenti davvero, mi sembra di sentire il profumo dell’origano guardando le foto [smilie=007.gif]Nico leggo solo ora spero tu abbia trovato davvero quello che cerchi e che soprattutto meriti.
un grande abbraccio e guarda la posta [smilie=011.gif]non potendo usare la panna per ovvi motivi, uso sempre più spesso la ricotta (o di bufala o di pecora) e per renderla più “morbida” aggiungo albumi montati a neve fermissima.
Per il resto, appena trovo delle zucchine belle voglio provare a farla
Ancora grazie Elena [smilie=007.gif]@gabriela wrote:
In quei mitici anni ’70 nelle lunghe domeniche d’invero senza auto … guardando Attenti a quei due, il mitico François Vidoq…
dell’austerity ricordo i telefilm di cui devo aver visto non so quante repliche, mio fratello che quasi nasce in taxi perchè quella domenica mio padre non poteva guidare la sua macchina, (non ricordo se fosse domenica dispari e mio padre aveva la targa pari o viceversa), girare Roma con i trenini partendo dalla Stazione Tuscolana o con i tram (carrozze che noi allora definivamo vecchie che in realtà erano d’epoca e che ritrovai a San Francisco)…ero ancora piccola per girare da sola…negli anni 80 invece avevo il permesso di andare in giro con le amiche, anche in centro, eravamo fortunate il capolinea del bus sottocasa terminava al Pantheon…però non conservo bei ricordi degli anni 80…tra adolescenza e post-adolescenza…
ogni tanto mi riaffaccio…
siamo a casa perchè Alessio ha di nuovo problemi con l’asma.
Quindi, per oggi a pranzo passato di lenticchie
ultimi avanzi del gallo con funghi di bosco
cime di rapa piccanti per me
mele e pere cotte per entrambi
Stasera…vedremoSempre più brava!
comincia seriamente a pensare che oltre a questa attività, ovvero restauro e pittura, a come vendere alcune tue creazioni.
Sei davvero in gamba Luisa! [smilie=011.gif]bello, ma c’è anche parecchio lievito di birra dentro.
vero è che la lievitazione è diversa, ma la quantità di lievito non deve essere aumentata rispetto al solo uso di farina di grano quindi glutinosa.
Perciò per ogni 500 gr di farina 25 gr di lievito di birra (che già ad alcuni sembrano essere troppi),
Anche per i pani gf la quantità di lievito per 500 gr di farina è sempre al massimo di 25 gr.
per saperne di piu’ ho messo anche due link in lingua inglese
http://www.ricettedintorni.net/ricette/pane-e-panini_927/pane-alla-farina-di-soia.html
http://lowcarblisa.tripod.com/id25.html
http://baking.about.com/od/yeastbreads/r/hightprotein.htm
PS io feci il pane di soia usando kamut, ma una vita fa…di solito è tagliata.
La farina di soia è completamente senza glutine.
Se non ha problemi con il glutine, la puoi tagliare con farina 0, 00, o manitoba.
Di solito la aggiungono anche per rendere più croccante la crosta…
se invece ha problemi con il glutine, va tagliata con farine senza glutine.
In ogni caso occhio alla lievitazione 😉E’ un imperativo categorico o kantiano????
Comunque procederò! vediamo se riesco già questo fine settimana altrimenti il prossimo
Paola [smilie=011.gif] e per Pietro [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]mi son presa in anticipo…
per domani a pranzo baby sitter e bimbo
polpettone : ricotta di pecora un 300gr, carne di manzo (di solito prendo quella da poter mangiare anche cruda) un 700 gr, chiodi di garofano in polvere, noce moscata, canestrato stagionato grattuggiato un 100 gr abbondanti, passato nella farina per polenta bramata, cotto in casseruola con olio evo, noce di burro, vino bianco (ho usato un ottimo verduzzo del Piave che – sebbene sostenga che i vini per cucinare debbano essere buoni – è davvero un sacrilegio usarlo per cucinare, e quindi lo dico a bassa voce che siccome era già aperto non avevo voglia di aprire un’altra bottiglia di vino appositamente per cucinare)
contorni
preparerò spinaci da condire all’agro
funghi misti di bosco e porcini tutto trifolato
piselliniper stasera frittata di riso del recupero
ricetta a sentimento
avevo del risotto con gli spinaci avanzato ieri sera
3 uova
60-70 gr del suddetto macinato che non erano ancora ben scongelati e che ho passato in padella con pochissimo olio evo per avere delle bricioline croccanti
mescolato tutto tra loro
rinforzato con noce moscata (siamo maniaci)
in padella (la padella che ho è piuttosto capiente) antiaderente con poco olio e noce di burro, cotto da ambo le parti finchè non ho visto la crosticina da ambo le parti…al primo assaggio sembra davvero buona
insalata verde
verdure miste di ieri sera
per il piccolo troverò qualche altrà verdura
e frutta
