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ho fatto il dentice al sale seguendo le indicazioni di Paola P. per la crosta. dentice fantastico e abbiamo appurato che ad Ale non piace la sogliola, mentre invece per il dentice non ha fatto assolutamente storie.
La tortina morbida di ricotta è stata apprezzata anch’essa.
Io sono così piena di tosse che vado a vanti a tisane e miele e quindi stasera boh…avanzi probabilmenteIncantevole la ricetta, ma soprattutto la storia!
grazie Ofelia! e soprattutto una grande idea da ricopiare assolutamente [smilie=011.gif]Io ho un congelatore a colonna (quindi piccolo) e ad incasso, e no problem per la conservazione. Il frigo è ad incasso e non ha il freezer (la differenza è nelle stellette, a prescindere dal funzionamento le stellette determinano quanto un alimento possa essere conservato all’interno del suddetto elettrodomestico).
Il ragù quindi dopo averlo invasettato lo metto in congelatore (lo passo in frigo per evitare shock termici al congelatore suddetto).
Gli elettrodomestici ad incasso devono avere una buona aerazione posteriore, solo così funzionano bene.
Per le marmellate procedo come detto da AnnaMaria, anche se invece di passare in forno, o li passo in micronde oppure (come mi ha insegnato la mia amica chimica), ancora caldi di lavastoviglie, li avvino con alcol etilico puro (95%, l’alcol è batteriostatico)
Susanna il mio è della Fresh and Clean ed è trasparente, se sparisce il tuo, c’è sempre il gemello 😆 😆 😆 😆 😆
Gabri, ma non è che invece di sparire dalla produzione ne fai un uso smodato? [smilie=011.gif]Mimma non chiedere se serve. SERVE! Quindi scrivi pure!!! a casa mia il pollo piace moltissimo [smilie=007.gif]
pranzo: “risotto” in pentola a pressione con i fondi di carciofo. E anche Ale l’ha spazzolato.
Ne ho fatto il giusto per avere spazio per il secondo bistecche di roast beef (media cottura, sarà quasi impossibile convertirsi ad una cottura al sangue) e il purè di AnnaMaria di ieri sera l’ho riscaldato in tegame antiaderente con quel tanto di brodo perchè tornasse morbido, ha fatto la crostina ed è piaciuto pure di più…
frutta
stasera pollo arrosto con patate arrosto finocchi o verdure miste vedremo
frutta
domani dentice al sale, verdure miste fagiolini se ho tempo faccio un dolce
(che pizza! devo lavoae 😥 )Oltre ad avere la saponetta in acciaio da usare appositamente in commercio esiste un apposito sapone liquido togliodori che uso perchè non sopporto l’odore della candeggina.
@Bonifacio wrote:
DOSI PER 6 PERSONE
sfoglia:
1 kg di farina e 12 uova
.allora quanto scritto nel tuo messaggio d’apertura va solo corretto 😉 E poi lo hai ribadito in un altro tuo post che si tramanda la ricetta 1 kg 12 uova ecco eprchè si è generata un poco di confusione…L’aritmetica non è un opinione, la matematica forse (in relazione al sistema di riferimento…mah 😕 🙄 😯 😀 )
Ho bisogno di caffè per ragionare…
AnnaMaria lascia stare le uova del gallo 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆
Provvedo alla correzione 😉Ultimamente un bicchiere di vino a cena me lo concedo
dopo aver degustato un ottimo verduzzo e un altrettanto ottimo pinot bianco
adesso è la volta di un Refosco dal peduncolo rosso.
Sto scoprendo con estremo piacere vini rossi eccezionali.
Tutti tra Friuli e Veneto, semplicemente perchè la cantina dove vado a prenderli ha quelli 😉
Gli abbinamenti, qui è Susanna la più esperta, seguendo i suoi consigli e quel poco che ho studiato per altri motivi, seguo il mio gusto personale o altrimenti cerco di seguire (per quanto possibile) il metodo Mercadini.
Avendo poi un cognato piuttosto esperto rubo consigli e quant’altro.Ofelia concordo con te. Bella la gallina che si cova le 3 uova svanite!
Bonifacio hai scritto
sfoglia 1kg di farina 12 uova.
Nel ripieno le uova sono 3.
Quindi, che siano intere o solo tuorlo
12+3 =15
Forse volevi dire
sfoglia 1kg di farina 9 uova
ripieno 3 uova
9+3=12
Non è che qui si contino le zampe delle pulci, ma è solo per capire 😉😯 mi ero persa questa meraviglia!
Avevo la crepiera elettrica, ma è vecchiotta e il piatto in dotazione si ruppe anni fa, mi son sempre arrangiata, ma adesso non va più bene, quindi tornerò alla padellina.
Ad Ale le crepes (che faccio sempre senza glutine) gli piacciono moltissimo, anche in versione salato con e senza grano saraceno.
Susanna, in ogni caso prima di arrivare al tuo livello troppe scarpe ho da consumare [smilie=011.gif]Però Paola se il “risotto” in pentola a pressione riesce a far mangiare le verze a mio figlio, continuo così! Assolutamente!
Paola ti ho detto che Pietro è davvero un buongustaio! [smilie=007.gif]
Sono fortunatissima ad avere la pescheria vicino casa, che ha anche pesci di allevo o di acquacoltura, ma ha anche quello pescato in mare (Adriatico). Ed è esattamente come hai descritto la tua pescheria. Sono inoltre gentili, attenti alla pulizia e mi puliscono sempre il pesce, quindi vado molto volentieri e anche Alessio, che non ama il pesce, lo mangia (a fatica, ma lo mangia)
