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Mi aggiungo ad Ofelia, Debby e Susanna per il discorso coniglio…però bell’idea con il pollo o il vitello.
Grazie Tiziana 😀Gnocchi alla romana (ricette laziali dei Castelli Romani)
Ingredienti per 4 persone
Semolino 200 g
Latte 750 ml
Burro 100 g
3 tuorli
Parmigiano 100 g
Sale q.b.
Portare il latte ad ebollizione, unire 20 g di burro, il sale e quindi, mescolando in continuazione, versate poco alla volta, il semolino in modo da non far formare grumi.
Ottenuto un composto omogeneo, cuocere per almeno 15 minuti continuando a mescolare. Lasciari intipidire quel tanto che basta ed incorporare i tuorli, metà del formaggio continuando a mescolare. Versare la crema sopra un piano di marmo, livellando il composto con l’aiuto di una spatola in modo da ricavare uno strato di circa 3 cm. di spessore.
Quando il composto si sarà raffreddato, tagliate tanti dischetti con l’aiuto di un piccolo bicchiere. Imburrare una pirofila e distribuire i dischetti ed i ritagli, spolverizzare tutto con il rimanente parmigiano ed il burro a fiocchetti. In forno scoperto a 200°C per 15-20 minuti.Questa è la ricetta base, poi varianti:
trito di spinaci,
prosciutto cotto
formaggio gruviere, asiago, montasio o altro formaggio stagionato
mozzarella
trito di verdure: carota, cipolla, sedano, tritati finemente e scottati
piselli
piselli e prosciutto
varianti per il condimento
pesto genovese
cipolle rosse e radicchio di Treviso stufato…
Di più nin ‘zo…(ma questo non lo dicono ai castelli), questo è quanto ho nel database personale.
Li ho fatti pochissimi volte Paola e non saprei cos’altro consigliarti, ma sicuramente l’idea delle palline ripiene lascia spazio a notevoli interpretazioni stilistiche! Grazie Ofelia!
Paola ottima l’idea del rotolo per tagliarli in dischetti 😉
Oggi a pranzo, Ale è a mensa, Mario non so cosa si sia preparato stamane, io ho parte degli avandi di ieri sera e frutta.
Stasera, devo prepararmi pure il pranzo per domani e ci penserò su, anche se ho già messo a scongelare la carne macinata.
Susanna anche io faccio spesso le patatine croccanti ma a dadini piccoli piccoli, grazie epr l’altra idea [smilie=011.gif]Paola potrei fare una pazzia, ma veramente pazzesca: farlo senza glutine e vedere che viene fuori…la ricetta ce l’ho…devo solo avere tempo di cominciare
pranzo boh…Ale è a casa da scuola ma mangerà lo stesso da un amichetto.
Cena dui stasera
risotto con spinaci (con l’aggiunta di ricotta)
misto di verdure cotto per Mario e Alessio (melanzane, peperoni, ecc)
misto di verdure cotte per me che le melanzane è meglio di no
frutta
tisanaBUON COMPLEANNO UNIVERSO!
stamattina sono rauca, Ale non è ancora a scuola, ma va meglio.
Antonietta un bacio ad Irene spero stia meglio e dai che si risolve tutto [smilie=011.gif] Sono qui in ufficio per mezza giornata, devo chiedere una serie di offerte quindi vado…
Grazie del caffè, quello lo prendo volentierissimo per torte e brioches no grazie, come se avessi accettato.
Un pensiero per voi…
Io sono certa che nulla più soffocherà la mia rima,
il silenzio l’ho tenuto chiuso per anni nella gola
come una trappola da sacrificio,
è quindi venuto il momento di cantare
una esequie al passato.
(A. Merini, da “La Terra Santa”)noi abbiamo tutto ancora montato (due alberi di Natale grandi, 1 presepe piccolo, addobi sulle porte in zona giorno)…non ho avuto ancora tempo di smontare tutto e siccome l’unico aiutante valido e valoroso è un piccolo elfo malaticcio (Ale) aspetto che si rimetta…
la mia cucina quotidiana è solo la cena perchè e’ l’unico pasto che facciamo in casa tutti e tre e di solito cucino per il doppio delle persone così il giorno dopo sia io sia Mario abbiamo il pranzo pronto.
oggi
io insalata verde
ventresca di tonno sott’olio ben sgocciolata
erbette per insalata
crema all’aceto balsamico (quella che ha il minor quantitativo di zucchero)
no sale
no olio
unica concessione un muffin al gusto pizza (gf, avanzi di fine anno messi in congelatore e ogni tanto pilucchiamo)
Ale
tortellini , gli piacciono anche conditi con un filo di olio evo e basta
banana.
per stasera
ho dovuto cuocere un musetto di casa (rigorosamente lesso)
devo lessare le patate
per loro classico purè
per me quello dietetico o semplicemente patate lesse con un filo di olio evo e kraueterbutter
insalata verde e una verdura cotta , ma non so ancora cosa.
Frutta
per chi vuole il dolce abbiamo la torta al paradiso con le gocce di cioccolato e dei brownies morbidi al cioccolato fatti ieri pomeriggio per amici che ci sono venuti a trovare…
wow che visione! ho giusto ritrovato e ricatalogato al ricetta che avevo su un foglietto volante (anno nuovo, comincio col fare un po’ d’ordine nel caos).
grazie Lilla, metto in lista alcuni ingredienti e provo a rifarla [smilie=011.gif]buongiorno belle signore e bei signori!
Sono a casa, perchè sabato sera Ale ha cominciato con un attacco d’asma, siamo andati avanti tutta notte, quindi ieri io ero sullo stile zombie, lui era uno straccetto lavato e centrifugato…oggi è a casa da scuola, e sono rimasta io con lui perchè non c’è baby sitter, domani mi organizzo e metà giornata vado e c’è la bay sitter…
Per fortuna fuori c’è il sole, ma de ve essere freddo o comincio anche io a stare poco ben visto che non riesco a scaldarmi in alcun modo 😕
In ogni caso grazie del caffè, che vado a prendermi molto volentieri, e se volete ve ne offro anche e vi lascio un pensiero per oggi.
udendo il cielo
spada mattutina,
e il monte che gli sale in grembo
torno all’usato accordo.
Ai piedi stringe la salita
un albereto stanco.
Dalla grata dei rami
rivedo voli nascere…
(da “Aura”, G ungaretti)anche noi prendemmo una Veneta Cucine dodici anni orsono, quasi tredici.
Ma già allora optammo per un moderno classico o un classico moderno, ovvero avorio e ciliegio.
Sarò’ controcorrente, ma non amo moltissimo i mobili della nonna 😳 .
Paola ti sei alzata quando io sono finalmente andata a dormire (ma ho finito tuttoe le relazioni che dovevo fare 😉 )
mi son svegliata da un’oretta, cielo fantastico, non ho guardato la temperatura, ma sarà freddo, adesso vado a fare la spesa, magari faccio pure un salto in pescheria…per stasera siamo a casa da amici per un compleanno!
Intanto, buona giornata a tutti!
grazie mille della colazione virtuale e un pensiero per oggi!
Quando un giorno ti lascia,
pensi all’altro che spunta.
E’ sempre pieno di promesse il nascere
sebbene sia straziante
e l’esperienza di ogni giorno insegni
che nel legarsi, sciogliersi o durare
non sono i giorni se non vago fumo
(da “Il taccuino del Vecchio”, G. ungaretti)
