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Ti può essere utile
ricetta presa da ricette per cucinare
Charlotte Spagnola
dosi per 6 persone:
100 G Nocciole Già Sgusciate,
1 Pan Di Spagna Piccolo,
Maraschino,
8 Tuorli D’uovo,
220 G Zucchero A Velo,
25 Cl Latte,
Per Ungere Lo Stampo Burro
Scaldate il forno a 200 gradi: mettete le nocciole sulla piastra e introducetele in forno per qualche istante; quindi levatele e rovesciatele su un setaccio. Sfregatele rapidamente (vedrete la pellicina, ormai secca, staccarsi da sola) e ponetele in un mortaio: pestatele senza però ridurle in polvere; se non avete il mortaio potete anche tritarle finemente. Imburrate uno stampo da charlotte e foderatelo interamente con fettine di pan di Spagna imbevute di maraschino (allungato con un po’ d’acqua). In una terrina montate i tuorli con lo zucchero a velo usando l’apposita frusta o lo sbattitore elettrico; diluite con il latte tiepido, quindi incorporate al composto le nocciole le nocciole tritate, mescolando con un cucchiaio di legno. Rovesciate la crema all’interno del pan di Spagna, livellando bene. Introducete in forno caldo, a bagnomaria, per 40 minuti. A cottura ultimata
rovesciate la charlotte su un piatto da dolci e servite.ma va là Susy, si cambia sai nella vita e meno male!
Io non amo i coloranti alimentari, e quindi cerco di farne a meno il più possibile, e la panna …non mi è mai piaciuta e adesso non posso neanche mangiarla! Però guardando molte ricette presenti in questo sito mi è tornato l’amore per la decorazione e qui ci sono delle esperte 😉
Quindi, senza timore, mostra mostra mostra che sei bravissima di tuo [smilie=011.gif]be in coda inserico anche la mia ricetta di torta di mele, non se sia light però è leggera e rimane morbida anche il giorno dopo e l’intuizione felice deriva anche da ciambellone all’acqua di Adelaide 😉
Eccola qua
Torta di mele Pink Lady
INGREDIENTI
2 mele Pink Lady
4 uova grandi
180 gr di zucchero a velo per dolci (quello senza amido aggiunto*)
80 gr di olio evo
80 gr di acqua minerale naturale
40 gr di anice (soluzione alcolica per dolci, credo vada bene anche la sambuca o l’anisetta se la si trova ancora)
200 gr di farina senza glutine) (per chi volesse invece farla utilizzando le farine normali consiglio
120 gr farina 00,
40 gr di fecola
40 gr di amido di mais)
50 gr di farina di grano saraceno
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di zucchero vanigliato vanilla bourbon
zucchero a velo per spolverare
ciliege essiccate per guarnire
PROCEDIMENTO
Setacciare assieme il lievito e le farine; preriscaldare il forno a 180° (il mio forno ormai funziona solo in statico, quindi regolatevi con il vostro).
Montate le uova intere con lo zucchero a velo finchè l’impasto è bello gonfio. Poi aggiungete, mescolando tra una aggiunta e l’altra, per prima la vanilla bourbon, poi l’olio evo, poi l’anice ed infine l’acqua.
Intanto sbucciate le mele, fatele a spicchi, ed incidete con tre tagli sulla superficieogni spicchio e passateli in micro a media potenza per 1-2 minuti al massimo, devo ammorbidirsi, ma non spappolarsi. Nel caso annerissero, un pò di succo di limone e un pochino di zucchero prima di passarli al micronde dovrebbero ovviare all’inconveniente 😉
Tornando all’impasto aggiungere la miscela di farine e lievito poco alla volta mescolando bene.
Dopo aver mescolato il tutto, porre l’impasto in teglia rettangolare (io ho usato una pirofila ma dovrei controllare a casa le dimensioni), imburrato o oleata (io uso olio e pennello in silicone) e spolverata con pangrattato (per me gf) oppure con panure di biscotti tritata fine fine fine ( più è fine e meglio è). E sistemare sopra l’impasto le mele. Non preoccupatevi se affonderanno un pochino, l’idea è che l’impasto lievitando le inglobi parzialmente ma contribuisca pure a sollevarle.
Infornare in forno caldo per circa 40 minuti, fate la prova stecchino però e considerate che non tutti i forni sono uguali. Se tendesse a scurirsi in superficie, foglio di carta argentata et voilà.
A fine cottura, aprire lo sportello del forno per 1/4 e lasciate la torta nel forno per 5 minuti, dopo di che tiratela fuori e spolveratela con zucchero a velo e guarnitela con le ciliege essiccate.
Non ho la foto di una fetta e purtroppo non so rendere a parole la sofficità di questa torta! Fidatevi 😉
* lo zucchero a velo per dolci l’ho trovato in Austria lo chiamano Wiener Zucker, credo sia assimilabile al Confectioner sugar, è solo zucchero a velo, da utilizzarsi in pasticceria e viene venduto in pacchi da mezzo chilo.E allora Susy? Cosa ha deciso Mario (omonimo del mio consorte)?
E per il resto mi sbrigo, 5 mesi passano prestissimo e dopo il tempo vola anche di più 😀@nonna Ivana wrote:
Ragazze,
le leggo, le leggo queste ricette…
ma per me Ady sta attentando alla nostra “dieta”!!!!!
Mica si può, ehh!!!
concordo, però la fa DELIZIOSAMENTE BENE 😀 a me il baccalà piace tantissimo 😉
ma che bella ricetta Susy 😀 Grazie, anche se non amo molto le acciughe, mi piace questa ricetta. Se provo a farla, magari diminuisco la quantità
PS non mi sono dimenticata sai, sono solo un pò troppo presa 😳Bellissima! però Paula l’etichetta 😀 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 aspetto le foto di Susanna, così ritorno bambina 😉
Dida tesora grazie mille!
Il bacione lo mando a te e triplo per la mia piccola Alice bella della zia
