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@Paola P wrote:
@gaviota argentea wrote:
Per la polenta lo adopero poco, perchè non ne faccio mai grandi dosi, ma ci faccio le marmellate e non ho finora avuto problemi.
di questo qualcosina so, mi sembra di ricordare che il rame -che inevitabilmente rilascia ioni se usi frutta che è acida- faciliti la gelificazione. Studio e ritorno con notizie, prima o poi.
confermo quanto detto da Paola, il recipiente per le cotture della marmellata non è stagnato ed ha il fondo spesso. Il rame assicura una diffusione del calore uniforme e sempre il rame aiuta la gelificazione naturale, ma non deve essere mai usato per macerazione o conservazione, per via della possibile/probabile ossidazione del rame. Il rame è tossico, come molti metalli che nolente ingeriamio
@alexanna wrote:
ti risponderei con piacere ma io non la trovo qui o meglio la trovo in un negozio specializzato a 100g =50€ …
per me sta bene dove si trova😯 😯 😯 noooo l’ho pagata molto meno ed è gia in polvere pronta da miscelare, quindi farò le debite proporzioni tra il peso di una barra e i cucchiaini 😉 Grazie Anna Maria, so di poter contare su di te! 😉
bellissima questa torta! è quella che insieme alla pizza di formaggio ha accompagnato la mia infanzia 😀 Grazie mille!
@alexanna wrote:
agar-agar è 10 volte meglio della colla di pesce
a parte perchè è un prodotto naturale e non industriale , ma ne basta pochissimo per addansare molto più della colla di pesceQuella della robe naturali ..eccomi! però bella mia mica mi puoi lasciare così, dimmi le proporzioni e così mi lancio, anche eprchè il vasetto è grandino e non voglio che vada in scadenza 😉
Grazie Susanna, il risultato è stato fin troppo considerato che a casa dei miei non potevamo fare altro per mancanza di forno e per mancanza di tempo, per tacer del fatto che questo non lo posso mangiare, quello mi fa male…sempre della sottoscritta 😆 😆 😆Susanna ci ho provato a fare la crema con il latte di soia ed ecco il risultato 😉
la crema è venuta buona davvero, e se non avessi detto io che era fatta con il latte di soia…questa cosina è comunque un dolcetto rapido ed è così che l’ho chiamato 😉
La colla di pesce la devo accantonare perchè potrebbe esserci glutine (non sono celiaca, ma intollerante al frumento e quindi evito) potrei provare con l’agar agar che tra le altre cose ho a casa ma non ho mai occasione di usare.il creme caramel WOWOWOWOWOWOWOW… si capisce che mi piace un sacco? 😉
E’ che non potendo mangiare il latte, per me è rimasto un sogno.
Susanna a parte che leccare lo schermo al lavoro è poco igienico (non lavoro in un ambiente salubre), e non è educato, ma la foto della sezione è una GODURIA LUSSURIOSA
al link di Gaviota, già messo tra i preferiti, grazie!, aggiungo che in molte ricette per i solidi le cups in grammi possono variare
ad esempio
1 cup di farina = 140 gr
1 cup di zucchero semolato = 200 gr
In molti siti anglofoni c’è comunque un convertitore incorporato che permette di effettuare le conversione per le singole ricettenooooooooo, pure il link…nooooo…di al verità, che mi vuoi far creparecrepare e mangiare le mani fino all’omero 😯
Questa me la segno 😀 😀 😀
meravigliosi dolcetti 😀
