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Grazie per il consiglio sulla faraona, che io faccio più spesso in teglia (rispetto al forno).
Roberto sapevo della cottura della bistecca, ma ne hai dato una perfetta spiegazione “scientifica”.
Pasta e fagioli senza patate, ma ne passo una parte per fare la cremina, e servita con i “subiotti” (in italiano cannolicchi credo) ma mio marito ha una sua scuola di pensiero sui subiotti.
Quali fagioli? se possibile i lamon, che però non sapevo fossero eleganti, mio suocero mi disse che farla coi Lamon era migliore, ci provai e gli diedi ragione, altrimenti borlotti o se vogliamo anche cannellini…ma che bella colazione! grazie mille.
Dopo l’ennesimo caffè ti auguro una buona notte, ormai dovresti dormire della grossa!
Freddo, molto ma molto freddo qui, e questo comporta niente nebbia! Ma prevedono pioggia per il pomeriggio 😥
le prossime due settimane saranno dense di preparativi oltre che di lavoro.
Buongiorno a voi tutti e un pensiero anche per oggi 😀Impercettibile il tempo
“Nel giardino si fa rossa
l’arancia, impercettibile
il tempo danza
sulla sua scorza,
la ruota del mulino si stacca
alla piena dell’acqua
ma continua il suo giro
e avvolge un minuto
al minuto passato
o futuro. Diverso il tempo
sul vortice del frutto;
indeclinabile sul corpo
che riflette la morte,
scivola contorto
chiude la presa
alla mente, scrive
una prova di vita.”
(S. Quasimodo)unica usanza che ho scoperto qui a Venezia e terraferma è la festa di San Martino, molto sentita ancora oggi da tutti grandi e piccini.
Si prepara il S. Martino che poi si mangia tutti insieme, ed i bimbi vanno in giro a battere il San Martino (battono i coperchi delle pentole con i mestoli) e per farli stare buoni gli si regalano dolcetti, tradizione vuole caldarroste e cioccolata calda.
Il 21 di Novembre è la Madonna della Salute, festa molto importante, in memoria di una grande pestilenza e per ricordare l’evento si va alla Salute a messa e per pranzo , se la si trova perchè non è facile, si mangia la “castradina”.
Il primo dell’anno a Roma alcuni lasciano una scopa sull’uscio, a mezzanotte si butta sale grosso e con la scopa si butta fuori dall’uscio per scacciare tutti i guai, questo oltre a mangiare lenticchie ed uva.
Di altre usanze in novembre non ne conosco.
E per fortuna che avevi fatto poco! bellissime, ma non avevo dubbi al riguardo, conosco le tue manine d’oro.
bravissima 😀@Dida wrote:
Visto che sono chiamata in causa assicuro che un pezzetto di carota grattugiata finissima non altera il sapore della salsa ma la esalta. Se a voi non piace d’accordo, rispetto i gusti di ognuno, ma dire che “non si fa”, beh, è un’altro discorso 😆 D’altra parte non ditemi che la cipolla non si sente nel sugo di pomodoro.
Per il resto sono d’accordo con Alexanna e non mi ripeto ma dato che qui si parla di segreti di casa accettate con serenità anche quelli che a voi non piacciono ma che per chi ve li propone sono importanti. In caso contrario si rischia che chi ha piccoli segreti o astuzie non li faccia conoscere per paura di critiche. Da parte mia mi asterrò d’ora in poi dal svelarvi i miei piccoli segreti culinari anche se ne ho tanti accomulati in tanti anni di cucina, mia e di casa mia.Dida non astenerti invece!
allora quella della carota non la sapevo, ma di solito io per correggere l’acidità ci metto lo zucchero…
invece della farina, uso un cucchiaio di fecola sciolta in acqua fredda in una tazzina di caffe (l’acqua quanta? boh…tanto per essere cialtron woman 😉 😆 ma è una tazzina di caffè) e addenso per benino…passo nella fecola anche carne per fare lo spezzatino, si rosola meglio a mio parere…
l’aglio lo uso quasi sempre in camicia così poi lo posso togliere più facilmente
erbe di qualsiasi tipo a estro, ma nascoste che se il cucciolo vede il verde comincia con il sezionamento 🙄
I fiocchi di patate ho imparato ad usarli da poco, ma ne ho comperati un kilo, quindi ho fatto scorta…
attendo altri accorgimenti/automatismi culinari!
In cucina, come nella vita non si finisce mai di imparare 😉Paol@ che visione i tuoi gnocchi e scomemtto che avevi i tuoi magici aiutanti per preparare questo ben di Dio!
Patate vecchie, difficile trovare quelle a buccia rossa, ma almeno patate vecchie
cuocio a vapore in pentola a pressione (mia mamma e mia nonna lessavano)
schiacciate a caldo sulla spianatoia di legno (piccola ma ce l’ho!)
poi aspetto che si raffreddino un pochetto, aggiungo noce moscata e un uovo e farina quanto basta…
mia mamma e mia nonna no uovo, ma io ce l’ho metto, mi piace di più.
Anche per noi consistenza soda, invece per mia mamma più morbidini…insomma ognuno a gusto proprio…
Loro non usano rigagnocchi, ma li “girano” con l’indice…io li faccio piccoli, quelli che chiamano chicche, oppure in mancanza del rigagnocchi vado con la forchetta…devo comperarmi un rigagnocchi 😉si rinizia!
questo fine settimana ho sgarrato un pò troppo, ma avevo bisogno di coccole…
solita colazione stamane
pranzo
pasta bianca (60 gr, 2 cucchiaini di olio evo)
3 funghi medi ripieni
fruttaspuntino
fruttacena…
boh 😳@dede wrote:
@Donatella wrote:
e allora guarda …….
i giardini dall’alto ……..
altra visuale ……
eheheheh….. siamo stati noi …. pappapero!!!!!!!!!!!!!!!!😯 😯 😯 😯 ma in quanti eravamo? 😯 😯 😯 😯 😯 😯
😯 😯 😯 😯 Maaaaaaa quando ci sei andata????? 😯 😯 😯
purtroppo sono l’unica del gruppo a non aver visto i giardini 👿
ma si può rimediare!
Va rivisitata con calma, anche perchè alcune cose le ho viste tanto velocemente io…
per chi avesse occasione di andare a Torino, il consiglio è di andare.
Solo la Chiesa di Sant’Uberto (quella mi è rimasta davvero nel cuore) e la Galleria da sole meritano il viaggio…
poi essendo a Torino, un giretto in centro, uno al mercato…si fa un pò di spesa…si torna con la macchina piena 😳@Mariangela wrote:
Anguria feta e insalata?!?!?! Puah!
Sarà che con l’età mi piacciono sempre di più i cibi semplici e non troppo elaborati, ma preferisco restare in Italia 😆ammetto di avere strani gusti, ma questa insalata l’avevo notata tempo fa sul suo sito e mi aveva fatto gola da subito!
Il connubio frutta e insalata per me è perfetto.
Pur non avendo il satellite, spesso passeggio nel suo sito, mi piace assai 😀
