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Tiziana, è vero, bisogna coprirli bene, ma anche se sono una via di mezzo non sono male!
Sono contenta che ti siano piaciuti.Sinceramente nemmeno io lo amo particolarmente, ma una volta ho provato a fare la marmellata di fragole senza……un brodino!
Per la marmellata col ribes, poi hai filtrato o hai lasciato tutti i semini?
ma che bella idea riempire con la pasTa lunga. Grazie Ofelia.
Io di solito li riempio con riso condito con tonno e acciughe e prezzemoloServono,servono. Ci si fa la marmellata (un po’ lassativa, dicono. Mai provata) e lo sciroppo, mai provato neppure questo.
Sciroppo sambuco
Ingredienti
• bacche di sambuco ben mature
• zucchero
Ponete le bacche di sambuco ben pulite e asciutte in una pentola.
Portate a bollore e rimestate velocemente per favorire l’apertura delle bacche.
Passate le bacche ancora calde al setaccio premendo con un cucchiaio per favorire l’uscita del succo e della polpa, i semi e la buccia vanno scartati.
Aggiungete 800 g di zucchero per chilo di succo e rimette al fuoco.
Fate bollire per circa 15 minuti fino a quando il liquido sarà diventato sciropposo.
Imbottigliate a freddo.
Utilizzate lo sciroppo per accompagnare un gelato o le frittelle di meleSono un po’ perplessa sulla frutta tropicale, generalmente non mi piace tanto, anche se effettivamente non la conosco benissimo, quindi non saprei dire cosa mi piace e cosa no. Comunque mi fido e provo. Ti so dire!
Mimma, se non ho capito male è una cosa che assomiglia al cheese-cake?
E immagino che sia fattibile con ogni tipo di succo, anche frutta frullata eventualmente?Paula, se usi il sambuco metti pure tutto l’ombrello, non solo i petali, tanto poi alla fine lo puoi frullare!
Infatti!
Ne ho provata anche una versione bianca, senza cioccolato e con la semola al posto della farina. Buoni anche questi!Come ho scritto sopra io me la sono un po’ inventata. Ti suggerisco anche di provare il succo, è veramente buono.
Ad ogni modo ti allego uno spunto preso in giro su internet, ma purtroppo non ricordo il sito!!!
Confettura di fiori di acacia e mele
Ingredienti
Mele: 2
Petali di fiori di acacia: 1 kg
Zucchero: 1 kg
Acqua: 1 l
Limoni (succo): 2
Fasi di processo
Lavare i fiori di acacia ed asciugarli
Lavare le mele, pelarle, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili
Metterle in una pentola di acciaio inossidabile con il succo dei limoni e un litro d’acqua e cuocere per 15-20 minuti
Frullare il tutto con un frullino ad immersione
Unire lo zucchero e far bollire, a fuoco basso, fino a quando si sarà ridotto di circa un terzo e comincerà a sciroppare
Aggiungere i petali di fiori di acacia e continuare a cuocere, mescolando molto spesso, fino a quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza
Versarla nei vasi, chiuderli e sterilizzarli per 20 minuti in acqua in ebollizione
Marmellata di fiori di acacia e mele
In una capace pentola d’acciaio inossidabile mettere due mele sbucciate e private del torsolo, poi tagliate a fettine molto sottili, con il succo di due limoni e un litro d’acqua. Far cuocere per 15-20 minuti poi frullare con il frullino ad immersione. Unire ora un chilo di zucchero e far bollire finchè riduca di circa un terzo e cominci a sciroppare. Unire a questo punto un chilo di petali di fiori di acacia lavati ed asciugati e continuare a cuocere la marmellata mescolando molto spesso finchè avra’ raggiunto la giusta consistenza. Invasare e sterilizzare per circa 20 minuti.
