Risposte nei forum create
-
Post
-
In effetti la torta è un attentato alla dieta 😀 . Per mia fortuna preferisco i piatti salati ai dolci ma è un po’ di giorni che ho voglia di un bigné (dicansi 1) con la glassa rosa, quelli che facevano una volta i pasticceri e che ora non si trovano più, per fortuna mia.
Dai ragazze che in primavera un po’ di dieta con tanta verdura fresca fa bene a tutte! Attente però che poi arriva la Pasqua con le sue delizie e allora…A pranzo sarò sola quindi mangerò petto di pollo alla piastra con insalata verde. Questa sera vedremo, probabilmente spaghetti al ragù e formaggi.
Ieri eravamo al mare quindi abbiamo pranzat e cenato fuori. A pranzo, a Fezzano di Portovenere, in un delizioso ristorante con veranda sul mare abbiamo mangiato un antipasto di mare (bottarga di tonno, pesce spada in carpaccio, acciughe al limone, frittelle calde di baccalà, paté di cernia, favoloso, lumachine in rosso), poi Franco una zuppa di crostacei e io degli spaghetti con frutto di mare e curry, deliziosi.
A cena eravamo a Recco in una rinomaca focacceria e abbiamo preso focaccia al formaggio abbopndante, una goduria, e un misto di verdure alla griglia, calde, e insalate di mare, fredde, veramente buone.
Oggi a pranzo a casa focaccia di Recco e prosciutto crudo più insalata novella. Questa sera penso che farò un risottino al cavolo cappuccio.Pensa che nei ricettari milanesi, specie in quelli vecchi, la panada è proprio indicata come piatto tipico di Pasqua. A casa dei miei nonni faceva parte del menu del pranzo, alla sera si mangiava invece riso e prezzemolo, a volte con i fegatini, sempre abbondantemente spolverato di grana grattugiato.
Io preparo prima il sugo, in stagione con i pomodori freschi, con aglio che poi levo, poco olio e tanto origano, poi ci cuocio dentro la carne, a fettine sottili, e finisco con fettine di mozzarella che faccio fondere. Buona anche con la variante fettine di grana al posto della mozzarella. Se avanza del sugo ci condisco la pasta.
Che io sappia si mangiano le fave crude, sbucciate, alternandole a bocconi di pecorino fresco. A me personalmente le fave piacciono poco, il pecorino però…è buonissimo.
Oggi a pranzo filetto ai ferri con insalatina novella, a cena risotto alla parmigiana, formaggio e frutta.