Tagliolini Mantecati Carciofi e Seppioline

 

 

Rosolare i carciofi tagliati a fettine sottilissime e spadellare con poco aglio in poco olio evo ed un “pensiero” di burro.

Idem, in altra padella!!, per le seppioline (se poi doveste avere i moscardini, è il paradiso).

Nel frattempo cuocere i tagliolini. Scolarli al dente.

Passare in padella con poco olio e poca acqua di cottura aggiungendo i carciofi e le seppioline. Fuoco alto.

Aggiungere…. parmigiano ed un sentore di pecorino.

Mantecare. Pepare ed impiattare.

 

Testo di Lapsus

 

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