Ingredienti:

– riso 300 g
– tre patate
– burro 50 g
– parmigiano grattugiato
– una salsa di pomodoro non troppo concentrata
– sale

Lessare le patate, schiacciarle, salarle e amalgamarvi del burro e del parmigiano grattugiato.
Portare il riso a metà cottura, scolarlo e condirlo con salsa di pomodoro e formaggio grattugiato.
In una pirofila, velata di salsa, fare un primo strato di riso, coprirlo con il composto di patate, versare il restante riso e cospargere di abbondante salsa e formaggio.
Completare la cottura gratinando in forno.

 

Testo di Ofelia Allegretta

(Ricetta senza immagini)