Mezze Maniche al Pomodoro Fresco, Profumo di Limone e Pecorino

 

Una pasta di velocissima esecuzione dal gusto molto fresco e leggero.

Ingredienti

pasta tipo mezze maniche o ditaloni
pomodori
un grosso ciuffo di basilico
aglio
limone buccia e succo
peperoncino
pecorino romano
olio extravergine di oliva
sale

Tagliare i pomodori a cubetti, tritare il basilico, grattuggiare il pecorino a scaglie, ricavare dal limone una julienne con la scorza e poi spremerne il succo.

L’aglio va tagliato a pezzi grossi per poi poterlo eliminare nel caso non si gradisse.

Mescolare il tutto e aggiungere il succo e la scorza del limone, salare.

Cuocere la pasta ben al dente e buttarla sul condimento così ottenuto.

Mescolare bene e servire tiepido.

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Testo e immagini di Paula.

 

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