Ingredienti per 2 persone.

– Gnocchi di patate (come li sapete fare voi e la quantità che preferite)
– 1 etto di gorgonzola
– 4 fiori di zucca
– 2 fette di lardo di Colonnata
– 2 alici sott’olio
– 2 cucchiai di panna fresca
– 1 spicchio d’aglio
– Olio extravergine d’oliva quanto basta

Preparazione.

Passare in padella il lardo di colonnata tagliato sottile, le alici sott’olio, l’aglio ed i fiori di zucca con poco olio evo.

Togliere l’aglio e frullare bene col mixer.

Stemperare a fuoco basso il gorgonzola con la panna.

Cuocere gli gnocchi. Scolarli e mantecarli per pochi istanti col gorgonzola, a fuoco alto.

Disporre nei piatti. Versare sopra la salsina di fiori di zucca.

Testo di Lapsus