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io li uso mischiati alla terra nei vasi di geranio
però funzionano anche come deodorante per frigoriferovedo solo ora
tanti auguri Franco!!!!!!!!!!!!!!Per me il pasticcio della mamma è sempre stato un piatto da festa, vi regalo la ricetta per Pasqua
Pasticcio(mamma)in crosta
Per la pasta:
2 uova
2 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaio di olio
farina
1 bustina scarsa di lievito
sale
poco latte
Per il ripieno:
1 pacco da ½ kg. di ziti
4 etti di macinato scelto
½ etto di funghi secchi
olio
burro
cipolla
pomodoro
vino bianco (1/2 bicchiere o più)
noce moscata
parmigiano
sale
Per la besciamella-liquida
30 gr. di burro
1 cucchiaio di farina
3 dl. di latte circaInnanzi tutto preparare il ragù: in un soffritto di olio, burro e cipolla far rosolare bene la carne, unire i funghi ammollati, poco pomodoro, bagnare col vino bianco e profumare con noce moscata; salare.
Cuocere a lungo.
Preparare la besciamella.
Sbattere le uova con una presa di sale, il burro, l’olio, lo zucchero e il lievito sciolto, volendo, in poco latte. Aggiungere farina fino ad ottenere una pasta di media consistenza, che si dividerà in due parti non uguali. Con la metà più grossa tirare una sfoglia grande tanto da coprire il fondo e le pareti della teglia (imburrata e cosparsa di pangrattato); stendere uno strato di besciamella.
Cuocere al dente la pasta e condirla col ragù e abbondante parmigiano grattugiato; rovesciare il tutto sulla sfoglia. Tirare quindi il secondo disco di pasta, più sottile del primo; coprire gli ziti con besciamella e infine chiudere con la sfoglia. Cospargere di fiocchetti di burro e infornare per circa un’ora a fuoco vivo.io uso queste dosi:
50 gr di farina
1/2 litro di latte
100 gr di zucchero
4 tuorli
vaniglia, scorza di limoneper metterla su una crostata metà dose + panna montata
mai usato maizena perché mi dà l’idea di viscidino, però sono aperta a nuove esperienze e attendo lumima come, il glicine già fiorito??? e che gli danno, steroidi per vegetali???
[centra:1fhhqfv7]tanti auguri MJ!!!!!![/centra:1fhhqfv7]
[smilie=icon_flower.gif] [smilie=angelic.gif] [smilie=icon_flower.gif] [smilie=angelic.gif] [smilie=icon_flower.gif] [smilie=angelic.gif]buongiorno!!!!!!!!!!
bella colazione Mj, grazieGrazie Susanna!!!!!!!!!!!!!!
o mando troppo pochi mp o sono decisamente distratta!, non me ne ero mai accorta!Tutte!!!!!!!!!!
ma con calma, quando puoi, non c’è fretta….magari una al giorno….
grazie!è un po’ invernale a dire la verità, ma è buona…….
polenta al ragu’
farina di mais g 500
2 bicchieri di vino rosso
polpa di manzo macinata g 300
polpa di maiale macinata g 200
polpa di vitello macinata g 200
fontina g 100
1 piccola cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 foglia d’alloro
concentrato di pomodoro
brodo
olio evo – sale – pepePreparare la polenta versando a pioggia la farina in acqua bollente salata, mescolare con forza per evitare il formarsi di grumi. Appena l’impasto prenderà il bollore, abbassare la fiamma e continuare la cottura per circa 40′, rigirando spesso. Mentre la polenta cuoce, preparare il ragù. Tritare finemente la cipolla insieme con il sedano e la carota. Porre le verdure ad appassire in un casseruola con 3 cucchiai d’olio. Unire quindi al soffritto la carne macinata e far rosolare a fuoco vivo. Bagnare con il vino, far sfumare quindi aggiungere 2 cucchiaiate di concentrato di pomodoro, stemperato in un mestolo di brodo caldo. Salare e pepare il ragù, aggiungendo una foglia di alloro e portare a cottura, a pentola coperta e a fuoco moderato, unendo, se si dovesse asciugare troppo, ancora un pochino di brodo. Togliere dal fuoco la polenta, incorporarvi la fontina tagliata a dadini e versarla in uno stampo a corona lasciandola riposare, in caldo, per un quarto d’ora. Trascorso questo tempo, sformare la polenta su un piatto, riempire il centro con il ragù caldo e servire.
tanti tanti tanti auguri Luisa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Buona, Aida, grazie!
non avevo mai pensato alle seppie cosìbuona domenica!
piove, e se è veritiero il proverbio pioggia sulle palme, sole sulle uova possiamo sperare il una bella giornata per PasquaAccidenti, averlo saputo prima!
Pensa che proprio oggi ho comprato il tarassaco, per fare la Pasqualina con la ricetta di Susanna e nel pulirlo “porconavo” contro i lombardi che vendono le erbe di campo quando hanno già il fiore.
Nel Veneto un tarassaco di 30 cm abbondanti non lo compra nessuno, tanto meno a 2 € al chilo come l’ho pagato io!
Ho impiegato un sacco di tempo a scartare tutti i boccioli,acc!!!!
Se ce la faccio e non piove magari domani farò una passeggiata lungo il Naviglio, in cerca di….tarassaco con boccioli, voglio proprio provare la tua ricetta!!!