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bella ricetta Enza, grazie! la proverò sicuramente.
non ho mai fatto, né mangiato un sugo con le ossa, come si prepara?@paula wrote:
cena mezze maniche alle zucchine e tuorli d’uovo 😉 bonaaa
una specie di carbonara di zucchine? racconta che sono curiosa!!!
ieri a mezzogiorno: petto di pollo alla piastra con fagiolini e insalatina
ieri sera: pizza!!! (margherita e acciughe e capperi)oggi a pranzo: il pasticcio di mamma, fragole, colomba e uovo di cioccolata (l’ultimo, sig!)
avevo già postato la ricetta del pasticcio, ma la rimetto qui:Pasticcio(mamma)in crosta
Per la pasta:
2 uova
2 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaio di olio
farina
1 bustina scarsa di lievito
sale
poco latte
Per il ripieno:
1 pacco da ½ kg. di ziti
4 etti di macinato scelto
½ etto di funghi secchi
olio
burro
cipolla
pomodoro
vino bianco (1/2 bicchiere o più)
noce moscata
parmigiano
sale
Per la besciamella-liquida
30 gr. di burro
1 cucchiaio di farina
3 dl. di latte circaInnanzi tutto preparare il ragù: in un soffritto di olio, burro e cipolla far rosolare bene la carne, unire i funghi ammollati, poco pomodoro, bagnare col vino bianco e profumare con noce moscata; salare.
Cuocere a lungo.
Preparare la besciamella.
Sbattere le uova con una presa di sale, il burro, l’olio, lo zucchero e il lievito sciolto, volendo, in poco latte. Aggiungere farina fino ad ottenere una pasta di media consistenza, che si dividerà in due parti non uguali. Con la metà più grossa tirare una sfoglia grande tanto da coprire il fondo e le pareti della teglia (imburrata e cosparsa di pangrattato); stendere uno strato di besciamella.
Cuocere al dente la pasta e condirla col ragù e abbondante parmigiano grattugiato; rovesciare il tutto sulla sfoglia. Tirare quindi il secondo disco di pasta, più sottile del primo; coprire gli ziti con besciamella e infine chiudere con la sfoglia. Cospargere di fiocchetti di burro e infornare per circa un’ora a fuoco vivo.per stasera non so ancora…….
stasera zucchine tonde ripiene al forno (ripieno= polpa di zucchina ripassata in padella e tritata, formaggio grattugiato, carne trita, uovo e pangrattato), fugazza.
Grazie Elvira
Io ho usato tutto il fiore, senza preoccuparmi di staccare la parte verdestasera costine alla brace, patate in tecia e tarassaco in padella. Fugazza.
Paola, perché non metti qui le ricette?
Ho provato a fare il “miele”, l’ho appena invasato; che dire, è buono ed ha una consistenza veramente mielosa.
A proposito dei fiori, c’è anche chi li mangia in insalata, scottati e poi conditi con olio e limone. Ve la passo come me l’hanno detta, io non ho provato. non ancorami fa piacere che vi piaccia la ricetta del dado!
Per quanto riguarda il brodo a volte ho provato a chiarificarlo, aggiungendo un albume montato a neve e poi filtrandolo nuovamente, ma se l’aspetto migliora sensibilmente perché il brodo diventa bello trasparente, altrettanto non si può dire del gusto, che a mio avviso, sa un po’ d’uovo. Ho trovato però un suggerimento di Dario Bressanini che intendo provare quanto prima: http://www.nntp.it/hobby-cucina/1093934-come-chiarificare-un-brodo.html” onclick=”window.open(this.href);return false;pranzo: pollo alla piastra, prima marinato con limone e prezzemolo, insalata di pomodori
cena: uova strapazzate, asiago e insalatagrazie tiziana, ottime ricette!
però secondo me ti devi esercitare di più….qualche altra prova….magari impari a sporcare di meno….se vuoi mi sacrifico e ti ospito, tu e tutti i cioccolatini.
no, non mi ringraziare…lo faccio per amore della scienza!Non l’avevo mai sentito nominare, ma una ricerca in rete mi ha dato questo risultato:
MIELE senza miele detto anche Miele di Tarassaco
Ingredienti
350 fiori di tarassaco,
1 litro e ½ di acqua,
3 limoni
1 kg e ½ di zuccheroRaccogliere esattamente 350 fiori di tarassaco, prendere un litro e ½ di acqua, 3 limoni a pezzi e far bollire il tutto per un ora a fuoco lento. Colare bene e filtrare. Aggiungere 1 kg e ½ di zucchero e far bollire il tutto per altre 2 ore, sempre a fuoco lento ed ecco il miele senza bisogno delle api.
E’ quello che cercavi?
buona Pasqua Giovanna!
oggi piadina superfarcita = prosciutto, stracchino, pomodori, insalata
stasera gulash con purè e agretti in padella
(il raffreddore comincia a passare, quindi mi lancio…)troppo vago, Orso Tremulo, troppo vago…. dacci almeno la longitudine!!!
ah!, benvenuto!da domenica sono influenzata ed ho il raffreddore, quindi non cucino niente o quasi. E poi tutto ha lo stesso (in)sapore.
tanto stasera sono tutti in pizzeria….