zuppa di cavolo ero,fagioli e farro

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Questo argomento contiene 2 risposte, ha 2 partecipanti, ed è stato aggiornato da Dida Dida 5 mesi, 1 settimana fa.

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  • #378342
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    ZUPPA DI CAVOLO NERO
    Dosi a occhio
    Cavolo nero
    cipolla
    pancetta
    concentrato di pomodoro farro
    fagioli borlotti (freschi o ammollati) olio evo
    sale e pepe
    Lessare i fagioli con acqua ed uno spicchio d’aglio, salare solo verso la fine della cottura. Eliminare l’aglio e passare metà dei fagioli, conservare gli altri con la loro acqua
    Fare un soffritto con la cipolla, la pancetta ed un po’ d’olio, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, quindi il farro e far tostare come per un risotto.
    Aggiungere il cavolo nero spezzettato, i fagioli passati e i fagioli interi con la loro acqua di cottura. Continuare la cottura finché il farro non sia cotto e la zuppa si sia addensata.
    Servire completando il piatto con un filo d’olio e una macinatina di pepe.

    Non so perché ma non riesco più a inserire le immagini né qui né nella fotogallery.

    • Questo argomento è stato modificato 5 mesi, 3 settimane fa da gaviota argentea gaviota argentea.
    #378345
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    Vabbe’ lo so che l’immagine non è questo gran che, ma oramai mi ero intestardita, ci dovevo riuscire a inserirla-

    #378369
    Dida
    Dida
    Partecipante

    Me l’ero persa, ottima ricetta, la metto in nota per quando trovero’ il cavolo nero.

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