Questo argomento contiene 5 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
-
Articoli
-
Sbucciare delle belle arance dalla buccia spessa oppure anche dei pompelmi,mi raccomando usate solo frutta non trattata.
Tenere le scorze in abbondante acqua per 3 gg. cambiandola 2 volte al giorno.
Tagliare le scorze a fiammiferi di circa 1/2 cm di spessore e mettele in una padella antiaderente con lo zucchero.Per un kilo di scorzette ci vorranno 800 gr di zucchero.
Cuocere a fuoco lento rivoltandole spesso, fino a quando lo zucchero una volta sciolto comincia ad impregnare le scorze, ad avvolgerle asciugandosi lentamente.
L’operazione di cottura dura all’incirca 15-20 minuti.
Quando le scorze saranno ben ricoperte di una glassa bianca e lo zucchero si sarà asciugato completamente togliere dal fuoco, far freddare e conservare il tutto in un barattolo,si conservano per un mesetto.
Naturalmente se le scorzette vi piacciono cosi al naturale, altrimenti potete aspettare che si freddino bene e poi proseguite rivestendole di cioccolato..
potete sciogliere del cioccolato fondente, oppure bianco a bagnomaria.
Immergete le scorzette nel cioccolato sciolto,fatele asciugare su carta da forno, fino a quando si saranno asciugate
TA DAAAAAAAAA
ecco come le ho regalate ad amici e parenti.
Ho fatto un mix di scorzette al cioccolato bianco è fondente..le ho alternate con quelle semplici..notare la rosa fatta con l’arancia che bella foggia fa di se nel bel mezzo del vassoio..
Non sò se queste portano fortuna, ma di sicuro portano un bel c…. 😆
grazie RosaLe volevo fare proprio oggi!!!! [smilie=013.gif]
Le avevo fatte anni fa seguendo una ricetta trovata su un libro allegato al Corriere ma non diceva di lasciarle a bagno 3 giorni… c’è un motivo particolare per cui bisognerebbe fare così?che buone quelle ricoperte di cioccolato fondente…. grazie Rose. Quest’anno è tardi ma l’anno prossimo le faccio di sicuro [smilie=011.gif]
sì Sivi, serve a togliere l’amaro.
Però io uso un metodo più rapido: lascio solo un sottile strato di “bianco”, infatti le sbuccio con il pelapatate, poi le sbollento per 2 -3 volte in acqua e quindi le tuffo in uno sciroppo fatto con 60% acqua e 40% zucchero. Fuoco lento, lascio asciugare. Poi metto su gratella. Quindi in frono a 110° per 1 ora e mezza circa. infine cioccolato.In effetti nemmeno QUESTO metodo è rapidissimo… 😆 😉
COMPLIMENTI ROSE!!! UNA MERAVIGLIA!
Grazie Rose,
golosissima questa ricettina, la salvo per il post-natale. [smilie=011.gif]Prego ragazze..sempre gentilissime siete. [smilie=011.gif]
Le lascio in acqua tre giorni per togliere l’amaro.
Avevo provato a farle sottili come dice roxy,ma poi sono diventate secche,Preferisco la buccia spessa cosi restano morbide e gustose. [smilie=010.gif]
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.