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per questa pasta fresca occorrono:
200gr. di farina00 e 200gr.di grano duro
50gr.di pecorino gratt.
1 uovo
1 cucchiaio di olio
pepe
basilico frullato in
1/4 di acqua circa
impastare bene,far riposare e stendere la sfoglia non troppo sottile
tagliare della larghezza dei tagliolini però lunghi circa 15cm.sugo
rosolare aglio olio e peperoncino in una larga padella,unire gamberoni e scampi e cuocere x pochi minuti a fiamma viva,unire vino bianco secco,flambare e spegnere dopo 1′
togliere l’aglio,sgusciare i gamberi e gli scampi e frullarne metà x ottenere una salsa,salare.
rosolare gli asparagi (precedentemente sbollentati in acqua salata)in aglio e poco olio
trifolare i porcini sempre in aglio e olio,preparare dei pomodorini confitt al forno
unire tutte le verdure salando alla fine.
lessare gli scialatielli,condirli con la salsa di gamberoni e un mestolo di acqua della pasta
versare su le verdure e decorare coi gamberi e scampi tenuti da parte
abbondante basilico e mi raccomandoSENZAparmigiano gratt.
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm che profumo di mare [smilie=yummie.gif]sono digiuna dal caffè di stamattina, oltre alla tazza di tè che sto bevendo ora…questa ricetta è un colpo fatale!
Buona, buonissima, da provare prestissimo. Grazie!
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