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😯 scrivo una ricetta di una mia bravissima e carissima amica, che ho provato e gustato…
RISOTTO ALLA ZUCCA per 4:
riso per risotti 300 g
zucca(già pulita) 500g (circa,con le quantità sono poco precisa perchè vado sempre a occhio in tutto!!)
stracchino 150g
vino bianco qbpulire la zucca, tagliarla in piccoli cubetti e lasciarla sul fuoco in padella con erba cipollina e sale, lavorandola per frantumarla. Nel frattempo, bollire il riso in acqua insaporita con il dado. Aggiungere alla zucca prima il vino, lasciandolo evaporare, poi il riso, mantecando il composto a fiamma bassa. Infine, senza togliere la padella dal fuoco, aggiungere lo stracchino e girare fin quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati.
❗ La mia amica è la Maestra della pentola a pressione, mette tutto insieme (riso, zucca a dadini, vino, acqua insaporita con il dado),la lascia fischiare,svaporare e, alla fine aggiunge lo stracchino e amalgama!!
buon appetito!!! 😀Grazie anche a te per il contributo Giulia… Vedo che oggi siete abbastanza ispirate dal riso…
Io ho sempre molte remore nel fare il risotto nella pentola a pressione… perchè ho paura che si attacchi… preferisco guardarlo a vista e mantecarlo, ma un giorno di questi, quando sarò con l’acqua alla gola per la fretta ci provo!
Grazie ancora! 😀 😀io invece lo faccio cosi’…
ricettina…
[smilie=011.gif]Susanna io che uso pochissimo la pentola a pressione ci faccio spesso il risotto e ti assicuro che rispettando tempo e proporzioni non si attacca.
Di solito faccio dorare il trito di cipolla nel burro, aggiungo eventuali verdure e faccio cuocere un po, aggiungo il riso e lo faccio tostare mescolando, sfumo col vino e poi aggiungo il brodo nell’esatta proporzione del doppio del riso ( uso una tazza per misurare)Chiudo la pentola e cuoccio 8 minuti esatti da quando inizia a fischiare.
Apro e manteco con una noce di burro.
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