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gaviota argentea 10 anni, 3 mesi fa.
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Per Renata che ha il cavolo nero metto qui una ricetta della Ribollita toscana che ho preso da un libro di ricette come indicato nelle chiacchiere in libertà
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pane toscano raffermo
400 gr di fagioli cannellini secchi
2 dl di olio evo
1 mazzo di cavolo nero
1/2 verza
3 carote
1 cipolla
1 patata
4 coste di sedano
2 spicchi d’aglio
salvia
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
sale e pepe.
Preparazione:
Metto a cuocere i fagioli con la salvia e gli spicchi d’aglio dopo averli fatti rinvenire nell’acqua per almeno 8 ore. Cuoceranno per 2 ore scarse, sino a quando non diventano teneri. Negli ultimi dieci minuti aggiusto di sale.In una pentola metto l’olio con la cipolla, le carote e una costa di sedano tritati, faccio soffriggere.
Aggiungo il cavolo verza tagliato a listarelle e il cavolo nero, avendo avuto cura di togliere la parte centrale e dopo averlo tagliato in pezzi piccoli, unisco le patate tagliate a tocchetti. Faccio cuocere a fiamma viva per insaporire gli ingredienti poi passo la metà dei fagioli col passaverdura, li incorporo alla zuppa insieme al liquido di cottura e a un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Dopo una mezz’ora aggiungo i fagioli che restano e faccio cuocere per un’altra ora a fuoco basso.
In ogni piatto metto uno strato di pane a fette che ricopro con parte della zuppa. Alterno gli strati, faccio riposare affinché il pane si impregni bene di zuppa.
Adoro la ribollita… la farò prima che arrivi l’estate… 😉 😉 😉Ciao,
Grazie per la ricetta. Domani, io bollire
Ciao Renata
Ciao
Assaggiato molto buono
Ciao Renata
sono contenta che ti sia piaciuto. Dalla foto il piatto sembra molto invitante!
Ciao ofelia
Ciao Ofelia
Non ho avuto tempo. Ho lo stesso Ribollita fotografato nella pentola di cottura. La famiglia aveva fame. Una bella foto, non lo è, ma si può vedere la multa Ribollita
Ciao Renata
Renata, la foto è bellissima anche nella pentola, sei stata bravissima [smilie=007.gif] . Non si possono mica far attendere i familiari per fotografare 😉
Deve essere una squisitezza
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