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lombatina a modo mio
Ingredienti:
Kg. 1 di lonza di maiale
g. 250 di yogurt magro
g. 150 di panna da cucina
g. 150 di speck a dadini
g. 10 di burro (o un cucchiaio di olio)
mezza cipollina
un bicchierino di Gin
sale e pepeSteccare con la metà dello speck la lombata di maiale, in una teglia da forno sciogliere il burro con la mezza cipollina tritata e lo speck avanzato , adagiare la carne e rosolarla , versare il bicchierino di Gin e farlo evaporare. A questo punto versate lo yogurt sulla carne, aggiungete un paio di bicchieri di acqua . Infornate a 150° nel forno gia caldo e cuocete per 90 min. circa, controllando che il sughetto non si asciughi troppo ( in tal caso aggiungete dell’altra acqua),e rigirando ogni tanto il pezzo di carne. Prima di servire : togliere la carne dalla pentola e affettarla abbastanza sottile. Unire al sughetto che si sarà formato la panna, ammalgamare il tutto , assaggiare e regolare di sale. Rimettere la carne affettata nella teglia coprire con il sughetto e infornare per cinque minuti.
Io la accompagno con una polenta fatta con metà farina di mais e metà farina di grano saraceno, metà acqua e metà latte
robertaGrazie, Roberta!
Mi piacciono molto gli arrosti di maiale q questa preparazione sembra molto appetitosa, polentina compresa.Grazie Roberta… piace molto anche a me l’utilizzo dello speck per steccare la carne di maiale!!! Molto appetitosa la tua ricetta!!
Grazie, penso che diventerà uno dei miei piatti delle feste.
Bella ricetta davvero 😀
grazie Roberta 😀 la salvo per le prossime feste 😆
senza polenta non gradirebbe parte della famiglia 🙁deve essere molto buona grazie
Una ricetta importante!!!!
Grazie 😀
Grazie .Subito copiata.
Grazie! Sono contenta che vi sia piaciuta! 😀
Buona e adatta alle feste.
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