Questo argomento contiene 1 risposta, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
gaviota argentea 17 anni, 5 mesi fa.
-
Articoli
-
Una ricettina in quattro e quattr’otto che non “soffre” troppo nell’attesa di un figlio che non si sa mai a che ora arriva a pranzo, ma che, quando arriva ha pure una fretta…
Per il condimento
Un paio di zucchine
un peperone rosso
1 scalogno o 1 cipollotto
qualche foglia di basilico ( la mia pianta resiste ancora)
12 barattolo di polpa di pomodoro a pezzetti
12 confezione di panna da cucina
qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato
sale pepe
olio evoPer la quantità di linguine…fate vobis.
Tagliare a quadrettini peperone e zucchine e affettare sottilmente lo scalogno, scaldare poco olio in una padella antiaderente e far cuocere
al dente.
Prelevarne metà e frullare con il pomodoro, la panna, le foglie di basilico sale e pepe.
Con questa salsina condire le linguine lessate molto al dente, aggiungere il formaggio, mescolare e versare in una pirofila ricoperta di carta forno, sopra spargere la restante dadolata di verdure, chiudere il cartoccio e terminare la cottura in forno.Un giorno che mi sentivo in vena ed avevo ospiti ho decorato il cartoccio, dopo averlo aperto, con degli “anthurium” ricavati da falde di peperoni, con il cuore di carota e le foglie ritagliate nel verde delle zucchine. Ovviamente le verdure della decorazione erano crude.
Una ottima ricetta, non come la giudichi tu!!!
Poi la presentazione è molto elegante, me la figuro!Poi ci vedo anche delle varianti, sia come pasta, che come verdure, ma questo solo per assecondare certi…cerberici gusti!!!
Ti invidio per il basilico: quest’anno ho avuto una gran delusione dal mio vaso di basilico, foglie rachitiche, colore malaticcio, giallastro, poca riglogliosità…non so cosa gli era preso, fin dalla primavera, di quello ne ho proprio consumato poco, e con remora, mi rendeva poco in profumo…sembrava stregato!
Può essere? Invece il timo, l’erba cipollina, la maggiorana, poi timidamente anche il bel prezzemolo riccio che avevo seminato, hanno trascorso imperterriti la torrida estate!!!
Scusa, ho perso il filo…
Ciao, complimenti, mi dai sempre degli spunti da non sottovalutare!!
Grazie
Ivana
che bella ricetta
grazie Gaviota 😆
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.