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ieri ero in fase creativa………..
dopo un pò di riposino,ho aperto il frigo e avevo della ricotta da consumare.ho unito pane passato nel robot,ammorbidito nel latte
un uovo
sale
pepe
formaggio parmigiano grattuggiato
prezzemolo
noce moscata,e impastatocon l’aiuto di pallina decorì,ho fatto dei ciuffi su carta forno,e cotto per 15 minuti a 180°.
li ho disposti sù di un piatto e messo sopra ognuno di loro,un pò di pomodoro fresco.
ottimi come antipastino,leggeri e non grassi,mangiati tutti,tra cui la piccola.
molto belli io le chiamo polpette di pane se le friggi sono ottime
@alexanna wrote:
molto belli io le chiamo polpette di pane se le friggi sono ottime
sempre con la ricotta ,alex?
si marì , perchè non c’è carne e l’ elemento principale che lega il tutto è il pane ( mentre la carne anche senza pane si lega lo stesso)
la ricotta la penso sempre come un formaggio leggero , quindi o ricotta o parmigiano per me è sempre il pane è l’ elemento che è fondamentale
senza il quale non si formerebbero le polpettine …
comunque è un mio pensiero del tutto personaleServe in ogni caso un legante: quando si fanno gli gnocchi di ricotta si mette di solito un poco di farina (50 o 100 gr, dipende dalla quantità della ricotta). Altrimenti rischi che buttandoli a lessare in acqua, si disfino allegramente…
Li ho fatti qualche volta, sono sempre buoni. Peccato che alla cucciola minor non vadano a genio gli gnocchi in genere.@alexanna wrote:
si marì , perchè non c’è carne e l’ elemento principale che lega il tutto è il pane ( mentre la carne anche senza pane si lega lo stesso)
la ricotta la penso sempre come un formaggio leggero , quindi o ricotta o parmigiano per me è sempre il pane è l’ elemento che è fondamentale
senza il quale non si formerebbero le polpettine …
comunque è un mio pensiero del tutto personaleanche l’uovo lega,avevo remore solo per la ricotta per via del bagnato,ma pensandoci bene,l’impasto era bello sodo come le polpette,vabbuò provvederò.
mò stò mettendo in croce sale il farmacista,devo fare il formaggio,anzi se qualcuno lo ha già fatto,a parte quello morbidoso di ferny,mi dà na mano?
il caglio stà per arrivare,il libro pure………..
i consigli?
Se però non devi buttare in acqua. Ho provato una volta, solo uovo e niente farina, ma tutto è finito in una pastone di acqua e resto…
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