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Evitare battute sconcie…
Mi hanno regalato una decina di seppie non molto grandi, ma freschissime. Non amo tantissimo le seppie. E così le cucino raramente. Mi consigliate un modo veloce ma molto sfizioso? Sono gradite foto ad alta definizione… GrazieBè…. a me le seppie piacciono molto in umido con piselli e patate…. poi se sono piccine… una leccornia nonchè un ottimo piatto unico!!!
Certo è un modo classico…. e tu sei molto avanguardista…. 😆 😆 😆
seppioline con i piselli…
in una casseruola metto olio pancetta e cipolla e faccio rosolare…aggiungo le seppioline pulite sfumo con un po di vino bianco …salo e attendo la mezza corruta…..a quel punto aggiungo i piselli sale pepe…se serve un po di acqua e porto tutto a cottura….
Seeee le foto, mettile tu cosi vedo che tipo di seppie sono. Ce ne stanno di diversi tipi…mica posso dare consigli così a casaccio.
Comunque se son piccolissime son buone fritte intere, oppure in umido con pisellini.
Se medie…grigliate, bollite e in insalata con verdure, ripiene con un impastino di pangrattato e aromi…… tagliate a striscioline e in umido con della polenta poi.
Non bisogna salarle prima perchè diventan dure e son già salate di loro, Aggiungere eventualmente alla fine.
in umido con polenta alla veneziana
far appassire in olio evo aglio e cipolla tritati, unire le seppie, aggiungere poco sale e pepe e far rosolare, unire abbondante prezzemolo tritato e un mestolo di passata di pomodoro, il nero delle seppie ed un bicchiere di vino bianco, coprire e portare a cottura. Servire con fette di polenta abbrustolite.
per me fritte o arrosto sulla brace sono la fine migliore 😀
fritte
si puliscono poi si tagliano a striscioline sottili
si passano nell’albume sbattuto ( non a neve ma ben sbattuto)
poi si infarinano nella farina 00 ( se si vuole un fritto più croccante usare o la farina di semola rimacinata o la farina di polenta)
friggere in olio profondo o di oliva o di arachidi che hanno un buon punto di fumoa parte (non so come si chiami)
si prende dell’olio buono( poco) possibilmente extravergine di oliva , succo di limone, sale, pepe,un niente di aglio una due fettine , zeste di limone tagliate sottili si mette in un mixer e si fa andare
servire la salsina partearrosto sulla brace ..
dopo averle passate in quel battuto che ho detto prima metterle sulla brace ad arrostireGrazie. Siete state abbastanza veloci. Può andare. Per il futuro però voglio ancora di più. Vorrei sentire anche il profumino di quando sfriccicano nell’olio bollente o bolliccicano nel sughetto coi piselli. Organizzatevi!! 😆 😆 😆 😆
lapsus ma tu ci sei venuto da solo o ti ci hanno mandato? 👿
@alexanna wrote:
lapsus ma tu ci sei venuto da solo o ti ci hanno mandato? 👿
Cara… Mi ci hanno portato! E anche in limousine. E adesso non mi schiodo!!!! E’ chiaro? ❓ ❓ 😳 😳 😳
@alexanna wrote:
lapsus ma tu ci sei venuto da solo o ti ci hanno mandato? 👿
L’avranno mandato da noi Alex e dobbiamo anche tenercelo!!!
@marie-josè wrote:
@alexanna wrote:
lapsus ma tu ci sei venuto da solo o ti ci hanno mandato? 👿
L’avranno mandato da noi Alex e dobbiamo anche tenercelo!!!
quello è il guaio 🙄 …mj 😥
un ottimo risotto con le seppie tagliate a pezzetti. Chidi a nonna ivna che tempo fa le ha mangiate cucinate dal suo maritino. Mi riprometto anch’io di farlo, appena trovo le seppie.
doc,birbone!
spiedini con seppie,peperoni a falde,melanzane a tocchi,cipollina di tropea a spicchi,patata a tocco piccolo,radicchio rosso a falde.
infilza tutto,e poi prepara una marinata di olio,5 gocce di aceto,sale e pepe.
marina per un ora e poi arrostisci…………..porto il vino,a che ora si cena?
oggi mi sono tagliata tutti i capelli…………cucchi ho copiato la tua ricetta. Deve essere buonissima.
Ma come? dopo tanto litigare x la foto nell’avatar ti tagli i capelli? Ora come sei? Sarai senz’altro carina.
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