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Al ritorno da un viaggio in Normandia ho provato a riprodurre il sapore di due piatti a base di cozze. Non so se gli ingredienti sono proprio quelli -giusti…. ma il risultato è ottimo.
Per entrambe le preparazioni lavare bene le cozze prima di procedere….COZZE IN SALSA DI CIPOLLA: in grosso recipiente (atto a contenere le cozze) mettere poco olio ed una quantità smisurata di cipolle tagliate sottili sottili. Aggiungere poca acqua e le cozze con erba cipollina e pepe.
COZZE IN SALSA PEPATA: in grosso recipiente (idem) mettere poca cipolla, burro e poco poco olio. Aggiungere latte e poca panna. Esagerare con il pepe e lasciar cuocere le cozze.
Di queste le foto mi mancano perchè non le ho mai rifatte…. però… le ho mangiate a casa tua!!!! [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif]
oh! MENOMALE……………
neanche io le conoscevo… ma adoro le cozze a differenza del pesce … sono assolutamente da fare … grazie
A proposito…. MJ ne sai qualcosa della ricetta di queste cozze?!?!?
Sono piu di 20 anni che non tocco una cozza!!! Sono allllllergggicccccccaaaaaaaaaa,purtroppo !! In Francia è un vero peccato non mangiare le cozze!!!
io faccio ogni tanto le cozze alla senape. è una ricetta belga 😳 , a quanto ne so 😳 , ma forse ne so poco?
chissenefrega se è belga o non è belga, è una ricetta buonissima comunque 😀Allora vicino a me ci sta un belga puro ,non conosce questa ricetta!!! Ma non ho dubbi che sia buona ,grazie Dede!!!!
Cozze alla belga (con senape)
inorridite pure, ma non avendo un pescivendolo di fiducia e avendo sempre una fretta dannata, le cozze io le compro surgelate già sgusciate, voi fate come preferite, dunque:
– lasciar scongelare le cozze e lavarle bene bene sotto il getto del rubinetto, scolarle
– far appassire in padella una buona dose di cipolla tritata in abbondante olio senza far colorire,
– versare le cozze e dare una veloce rigirata
– addizionare un paio di cucchiaiate di senape (sull’etichetta del mio barattolo c’è la scritta “di Dijon à l’Ancienne” ma credo che una senape valga l’altra)
– salare pepare e servire ben caldo con pane tostato
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