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Ingredienti per 3 persone.
250g di ditali o di mezze penne
200g di fagioli cannellini nani
2-3 fette di pancetta affumicata tesa
1 bicchiere di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino rosso Chianti
1 cucchiaio di cognac
1+1/2 cucchiaio di paprica
1 cucchiaio di yogurt
2 cipolle
1 costa di sedano
1 carota
2-3 foglie di alloro
1 noce di burro
olio, sale, pepe qbPreparazione.
Lessare al dente i fagioli cannellini nani (in alternativa fagioli rossi brasiliani) con il sedano, una cipolla, l’alloro ed una carota. Frullare, togliendo l’alloro, 1/3 dei fagioli e rimetterli sul fuoco con i precedenti ed aggiungere la salsa di pomodoro la paprica ed il vino rosso per continuare la cottura e far restringere il sugo. Salare e pepare.
Cuocere, al dente la pasta.
Nel frattempo in una padellina rosolare in poco burro ed un cucchiaio d’olio la pancetta tagliata a fiammifero fino a renderla croccante.
Tagliare l’altra cipolla sottile. Passarla in padella con una noce di burro e 1/2 cucchiaio di paprica. Aggiungere 1 cucchiaio di cognac ed 1 cucchiaio di yogurt e salare. Cuocere 2-3 minuti a fuoco vivace. Frullare grossolanamente col mixer ad immersione. Mettere in una ciotolina.
Scolare la pasta. Mantecarla con i fagioli. Spegnere. Aggiungere la pancetta. Impiattare. Aggiungere, a piacere, il patè di cipolle.Il bello del morbido e del croccante.
questa mi piace molto 😀
@alexanna wrote:
questa mi piace molto 😀
Ecco brava… allora falla e metti la foto tu stavolta…. 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆
P.S.
Piace molto anche a me…
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