Questo argomento contiene 2 risposte, ha 3 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
mammagatta 8 anni, 1 mese fa.
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Bresaola biancoverde
Ingredienti: dose per 4 persone
bresaola tagliata non troppo sottile, diciamo 5 fette a testa per un totale di 20
mezza tazza di pesto, fatto da voi o comperato – due file di caprini sia di latte di capra sia di latte vaccino – olio evo.In una ciotola mettere il pesto e mescolarvi i caprini, ottenendo una bella crema. Aggiungere olio se necessita. Spalmare la crema sulle fette di bresaola e arrotolarle o piegarle in due o lasciarle anche così, stese. Servirle su piatti individuali con una bella insalata verde.
A volte al posto del pesto uso caprino e salsa di noci.
La crema suddetta è ottima anche su crostini di pane per un aperitivo o una merenda veloce. Ci ho anche condito una pasta fredda allungando un po’ la crema con poca acqua di cottura della pasta.
Grazie Dida ,sei davvero una miniera di idee buone buone! Ho il pesto che devo finire perchè ormai ho il basilico nuovo e questa ricetta mi piace davvero molto.
Mmhh!!! bella fresca, grazie Dida!!!
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