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INGREDIENTI
300 g di di vitello
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
10 g di farina
qualche mestolo di brodo
aglio, sale
½ cipolla
12 g di burro
un ciuffetto di prezzemolo
15 ml di aceto bianco
2 acciughe sottolio
60 ml di vino bianco secco.PROCEDIMENTO
Infarinate l’arrosto ben legato, fatelo rosolare a fuoco vivo in una teglia con olio, poco sale e mezzo spicchio di aglio.Tritate la cipolla, con l’altro mezzo spicchio di aglio, le acciughe e il prezzemolo, versate il tutto sopra l’arrosto.unite il brodo, il vino bianco, l’aceto,il burro. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettete nel forno a 200° per un ora e mezzo. Levate dal forno e frullate il fondo di cottura. Tagliate a fette la carne, sistematele in un piatto e cospargetele con la salsa filtrata..se invece di piace densa allora non occorre filtrare.
bella idea per oggi,vado,compro e cucino….
grazie rose,almeno so cosa cucinare per stasera [smilie=011.gif]mi piace l’idea di quella salsima… per me…densa! evito pure di filtrarla 😆
[smilie=smilie_face_03.gif] Buono, che fame !!!
Anche a me piace. Grazie.
mmmmmmmmmm Buonoooo dove ci sono le acciughe ci sono anche io!!! Grazie!!! [smilie=011.gif]GOLOSONEEEEEEEE [smilie=011.gif]
bonooooooooooooo 😆 😆 😆 😆
grazie [smilie=011.gif]
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