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@Paol@ wrote:
E’ tutto + che normale sentirsi agitati in un occasione di un grande evento quale e’ il matrimonio.Goditi la giornata in pieno…tutto filera’ + liscio dell’olio….
Auguri di tanta felicita’ a GianLuca e Margherita…condivido condivido condivido.
Auguroni ancora ai novelli sposi!Sai, Ivana, non credo che le tue siano fisime 😀 voglio dire che ogni famiglia ha i suoi gusti in fatto di carni.
Mia mamma ha provato e riprovato a fare il tacchino in diversi modi, la mangiavamo ma…secondo noi il pollo era più buono e quindi via con il pollo! Idem per il coniglio, ci ha provato e riprovato soprattutto perchè a mio papà piaceva, ma preferivamo di gran lunga abbacchio/agnello e similari al coniglio… 😀
Quindi alla fine tu, come la mia mamma, come tutte le mamme credo che cucinano per la propria famiglia, avete assencodato e assecondate i gusti famigliari adattando le ricette 😀 😉intrigante assai questa ricetta Paola. Pur non amando il coniglio lo ha archiviata per via di tutte quelle belle spezie usate da te 😀
@RDG wrote:
@Paola P wrote:
Ivana, io per il polllo alla birra uso quella rossa, e garantisco che non viene affatto amara.
RDG, interessante l’uso della birra per scaloppine! sull’arancia però… mah… non mi sento ancora così sperimentale.Non èpoi questo grade esperimento….Scaloppine al marsala, scaloppine al Grand Marnier….tutta roba a cui si abbina una punta di dolce…. No: l’arancia ci stava bene, assieme alla birra.
concordo con l’arancia! anche perchè sono stata capace di condire della pasta e di fare anche un risotto con il “tocio” dell’anatra all’arancia. Ci siamo leccati le dita 😉 e una mia amica incredula ha provato la ricetta dell’anatra all’arancia e poi con il tocio avanzato ci ha preparato il risotto ed è rimasta entusiasta.
Premetto che adoro il gusto amarotico, che sia della birra o di altro (la birra in realtà non a uso più per via del glutine non per via del gusto) e l’arancia lo spegne il giusto.@RDG wrote:
@pasticcino wrote:
interessante, posso trasmettere la ricetta alla suocera che apprezza la weissbier? 😀
GrazieDipende: con cosa mi paghi? 8) 😉 😆 😆 😆
bussolai e essi buranei fatti da me potrebbero andare? magari con bottiglia di fragolino bianco annessa? 😆 😆 😆 😆 😆
@RDG wrote:
GrAmolata, o grEmolata? O sono due cose diverse? Grazie.
GRAMOLATA
termine che però viene usato, apprendo da Internet, spessissimo per indicare la pasta di olive da passare al frantoio.
GREMOLATA
forse, mia ipotesi, essendo un mix da tritare è facile pensare che la gremolata sia primagramolataio ricambio il bacione di cuore e non solo per le spiegazioni che comunquesono sempre illuminanti, e intendo tutte le spiegazioni in generale 😀
Concordo su tutta la linea su quanto dici, perchèmai dico mai si finisce di imaprare nella vita.
In quanto ad essere puntigliosi, sono tua degna compagna 😀 , sarà carattere, sarà anche la professione, però meglio mettere i puntini sulle i, i trattini alle t e se ci scappa contare pure le zampe alle pulci 😆 😆 😆 anche perchè andando nel dettaglio si coglie meglio il concetto 😉 o almeno è così per me 😉
Io, da tempo, non usando più farine con glutine, ho più esperienza con quelle senza glutine in maniera diretta, ossia perchè gli impasti li faccio io.
per le farine “normali” ho dovuto documentarmi in maniera minuziosa per via dei corsi, ma sai bene che spesso tra teoria e pratica ci sono dei gap 😉 , come ad esempio il caso del lievito 😉 Il metodo empirico funziona benissimo in cucina, ma non nel senso di fare a casaccio, ma proprio di partire da una affermazione che può essere la proporzione del lievito e arrivare ad una nuova proporzione, che si rivela migliore della prima 😉
Così ho messo i trattini sulle t, ottimizzazione del lavoro eh 😉 😆 😆 😆 😆Non posso venirvi in soccorso, pogo però gli auguri di cuore alla mia nipotina virtuale Alice e aspetto con ansia che Dida ritorni! 😀
