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@Maddalena wrote:
Fabiana, il mio è “made in Germany”quindi…lo trovi!
EVVAI
penso che mi piacera´ molto girare per i negozi di casalinghi a Monaco 😆 😆 😆 a mio marito un po´ meno 😆 😆 😆grazie Ferny! le sarde in saor sono state tra le prime cose della gastronomia veneziana che incontrai quando venni a Venezia la prima volta, un sacco di anni fa, stavo partecipando alla campagna di campionamento e analisi per la mia tesi di laurea.
Un po´di anni dopo ho conosciuto colui che poi e´diventato mio marito, trevisanopadovanoveneziano eh si ce l´ha tutte e tre, e per amore mi son trasferita e ho approfondito questo viaggio nella sultura veneziana e non.
Questo piatto riesce benissimo a mia suocera, che non ama cucinare, ma che fa davvero un ottimo saor.
Questo tipo di preparazione serviva sia a mantenere il pesce cosi´preparato per un tempo abbastanza lungo (datosi che non c´erano ghiacciaie o frigoriferi) senza correre troppi rischi e serviva anche per smorzare il “freschin” (freschino che tradotto e´ il nitore del pesce) delle sarde. Ed i pinoli come le uvette sono spesso presenti nelle preparazioni della cucina veneziana, che vede spesso comparire ingredienti dolci assieme ai salati, spezie di ogni genere anche a ricordare i tempi dei grandi commerci e lo splendore della sua Repubblica Marinara.
Anni fa, in occasione di una vacanza studio a Lampedusa (perche´ vacanza studio??? perche´ci si andava a sorvegliare i nidi delle tartarughe marine) ricordo che mangiai un piatto a base di sgombri arrostiti e conditi con un salsa a base di cipolle e aceto.
Strani percorsi che segue la gastronomia! 😀perdona la mia curiosità, sia di mestiere ( ma non intendo rubare il posto a Nonna Ivana [smilie=011.gif] ) sia di utente, ma un semifreddo un viaggio lunghetto da Milano a La Spezia e poi a Lucca solo in borsa frigo lo regge bene su tutti i fronti? anche per le temperature ambientali sono altine…capisco che arrivati a Spezia può finire in freezer, ma così di getto mi verrebe da dire spostamenti brevi anche per via del caldo per un dolce come il semifreddo et similia, magari mi sbaglio ma eviterei.
Un fine pasto per un pranzo in estate molto calda potrebbe essere un ottimo sorbetto al limone (per lo sgroppino dipende da cosa si è mangiato prima 😉 ) un sorbetto alla mela verde, un gelo d’anguria ( e Paola e’ bravissima a fare i geli) ma anche quelli son delicati e meglio sarebbe farli sul posto laddove fosse possibile… o no? 😳 🙄 😳 😆 [/u]@lapsus wrote:
@susanna wrote:
Se ho capito bene che le teghe sono queste:
https://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-198.html
Si sono proprio quelle, poi…ci sono le “tegoline” che sono i classici fagiolini rotondi. Ma su in Veneto li usavamo molto meno.
da quanto mi dice mio marito, io sono immigrata 😆 , nella sua zona ci son sempre stati sia le tegoline sia le teghe 😀
@gabriela wrote:
Ma chi l’ha detto che i fagiolini non vanno: proprio questa sera da noi ci sarà un’insalata di patate e cornetti con trito di aglio, prezzemolo e basilico a volontà 😉
in quel di Ponte di Piave e dintorne le tegoline sono i cornetti e le teghe sono quelle nella foto della Susanna e quelle della foto di Gabriela, però mi associo alla perplessità della presentazione 😀
Benvenuta anche da me!
io non uso imageshack ma la concorrenza e funziona quasi sempre, ma secondo me è fortuna [smilie=angel.gif]ex fumatrice non accanita, ma ho dato e se ho dato (ero arrivata sotto esame a 1 pacchetto un pacchetto e mezzo al giorno, e non marche leggere purtroppo…solo in ultima, pochi mesi prima di smettere)…ma ho smesso ormai più di dieci anni fa…troppa sinusite, troppa raucedine, troppe bronchiti e i danni me li porto ancora dietro…perche’ i danni ci sono anche se non li vediamo.
deve essere una scelta consapevole e convinta.
Poi ci si può ricadere, ma se i primi anni sentendo il profumo di alcune sigarette la tentazione di prenderne in mano una era forte, adesso assolutamente no. Ma ripeto deve esserci una motivazione forte, non soltanto il fatto che il fumo faccia male, ma sapere fin dentro le midolla che il fumo TI faccia male e quindi se vuoi star bene devi smettere.
Mica è rose e fiori neanche decidere di smettere, però quando si è davvero davvero davvero ma davvero convinti si smette e basta.
Quindi faccio il tifo per voi, e spero che presto diventiate ex !@gabriela wrote:
uhm… la seconda che hai detto 😉
(tanto più che alla prima opzione ho già dato… da mo’) 😉perchè la prima opzione dà fascino, la seconda che hod etto è più da avventura e risparmio energetico, sempre che i ghiacci reggano un altro centinaio di anni 😆 😆 😆
Nel nostro laboratorio c’è una cella a -20°, se per caso passaste di qui non andate ai Frari, San Rocco et similia, venite a S. Marta, in università 😀 😆 😀@nonna Ivana wrote:
chi sa se è più pieno il cassetto dei sogni…
o l’armadio delle caccavelle!!!! ❗ ❓il cassetto dei sogni di certo!
quello che mi preoccupa e che soprattutto a casa preoccupa mio marito non e’ l’armadio delle caccavele, ma le librerie… 🙄
tortenring segnato, vuoi che in Germania non ne abbiano? 😉vorresti incanutire precocemente o vorresti vivere al polo???
a me non viene il nevoso oggi, troppa fiacca 😆 😆 😆 😆 😆@Paola P wrote:
Fabiana grazie! la linzer torte l’hai pubblicata tu qui? me la son persa?? acci. potrebbe essere un’altra idea.
la marmellata di sambucooooo wowowooww ma io dove la trovo? hai una ricetta di come prepararla che mi organizzo per il prossimo anno? si usano le bacche?la linzer torte qui l’ha pubblicata Ivana, la mia ricetta è un po’ diversa di linzer torte ce ne sono diverse versioni austriache e di provenienza mittleeuropea.
La marmellata di sambuco io l’ho comperata in Alpago, si usano le bacche e posso provare a recuperare qualche ricetta. Il connubbio con le mandorle e’ impeccabile.
prova a cliccare
marmellata di sambuco 1
alpagocansigliomarmellatasambuco
usisambucoin emiliaromagnaragazze vi capisco [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
l’importante e’ che stiate bene e non collassiate (come mi e’ successo settimana scorsa 🙄 ) 😀
io cerco il piu’ possibile di stare a stecchetto, però ieri sera mi sono concessa due dico due palline di gelato: soia alla vaniglia e riso
Non sono una amante del gelato, ma ieri sera mi ci voleva
Stamattina però solita colazione ma con frullato di banane e pesche perche’ i sali minerali servono
oggi a pranzo insalatona con tonno, banana e yogurt
stasera a cena pollo, zucchine dell’orto della mia amica Roberta e boh.
Vedrete che il caldo passera’ 😀
