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@RDG wrote:
@Nanà wrote:
pare che questa pietanza esiste. (matriciana) E’una variante della ricetta “grice”. http://website.lineone.net/~traditio/amatriciana.html
E’ inoltre una vecchia filippica quella di “amatriciana” e “matriciana”. 🙂 🙂Conoscevo la teoria, ma, in effetti, la ricetta sembra essere la stessa, visto che la cosidetta “matriciana” non è senza pomodoro. La gricia è guanciale e cipolla (c’è chi ci aggiunge la salsiccia, ma a me non risultava una ricetta “pura”), mentre la “amatriciana” (o, se preferite, “matriciana”) è quella che tutti conosciamo, con o senza cipolla, con o senza aglio.
Poi, basta intendersi, direi……. 😆 😆 😆 😉ragazzi disattenti 😆 😆 😆 😆 i links ve li avevo già messi e ben due.
@pasticcino wrote:sull’amatriciana meglio il pecorino, meglio ancora se pecorino romano. E meglio senza cipolla per la classica amatriciana Wink
Per chi fosse interessato alla discussione amatriciana o matriciana questo è il link del sito traditio
http://website.lineone.net/~traditio/amatriciana.html e questo è quello del sito del comune di Amatrice
http://www.amatriciana.org/Monica-Sule non so quanto sia facile per te trovare del pecorino, ma puoi sempre provare, a Bilbao di prodotti italiani ne arrivano…
Comunque tradizionalmente l’amatriciana va senza cipolla e senza aglio, ma si sa che qualche contaminazione cammin facendo accade. E de gustibus non disputandum 😉 😆 …però parmigiano meglio di no 😉 😆
La diatriba tra amatriciana e matriciana e cosa antica.
Amatriciana= Amatrice, comune in provincia di Rieti
Matriciana= o da Matriarcato, in relazione a riti legati al solstizio di inverno dai quali i maschietti erano esclusi, o da Matricale, pianta erbacea meglio conosciuta come Partenio
se ne volete sapere di più cliccate su
MATRICALE
MATRICALE O PARTENIO
PARTENIO
E adesso vado ad indossare la mia penna rossa da mestrina pedante e me ne vado dietro la lavagna in attesa della Gabri….Gabriiiiiii vieniiiiiiii che ho l’orzo oltre che il caffe….. 😆 😆 😆 😆 😆 😆@RDG wrote:
@Nanà wrote:
bucatini alla matriciana, da voi non ne hanno proprio idea.
Ti devi procurare, guanciale di maiale, cipolla, peperoncino, pomodori, olio, bucatini e parmigiano grattugiato.
ho preso in prestito la foto, le mie non si postano.
AHHHHHHH!!!!!! 👿 👿 👿 😉
Pecorino, Pecorino!!!! Pecorino romano. Il Parmigiano è troppo dolce….. 😆 😆 😆mi hai preceduto Bob! ma ti sei dimenticato della cipolla 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆
sull’amatriciana meglio il pecorino, meglio ancora se pecorino romano. E meglio senza cipolla per la classica amatriciana 😉
Per chi fosse interessato alla discussione amatriciana o matriciana questo è il link del sito traditio
http://website.lineone.net/~traditio/amatriciana.html e questo è quello del sito del comune di Amatrice
http://www.amatriciana.org/Monica-Sule non so quanto sia facile per te trovare del pecorino, ma puoi sempre provare, a Bilbao di prodotti italiani ne arrivano…
@alexanna wrote:
a trovarsi si trovano anche qui pasticcino …ma sonno di poco …per essere eleganti nel definirli hanno gusto delicatissimo 😆
se non prendono freddo, temp vicino allo 0, non hanno sapore e qui noi andiamo ancora a mezze maniche
i cavoli miei me li farò più in là 😆 😆 😆 😆 😆qui andiamo a mezze maniche solo verso l’ora di pranzo primo pomeriggio, altrimenti siamo piuttosto freschi, anche stamane alle 7 e mezza eravamo a 13.
Non siamo vicino allo 0 ovvio, però è autunno 😉qui da noi è gia tempo di cavoli e si trovano già cavolfiori e broccolo romanesco cresciuto credo dalle parti di Chioggia e cappucci bianchi, ovviamente…qui a Venezia e terraferma è tempo di cavoli e torno a farmi i cavoli miei 😆 😆 😆 😆 😆
Monica, mi piace il congelatore di Barbie!!!!
Il mio non è tanto più grande mi sa, ha solo tre cassetti e io lo sovraccarico….mi sa che è quello di Ken 😉 😆 😆 😆 😆 😆Benvenuta Monica!
mi accodo agli gnocchi, io di solito quando li facevo ne facevo semrpe molti, e poi con uno o due vassoi da pasticceria infarinati ma non troppo e il cassetto del congelatore libero, li sistemavo sui vassoi, coprivo con carta da forno, facevo un secondo strato, ricoprivo con carta da forno, imbustavo in pellicola per alimenti avendo cura di sigilalre bene e mettevo a congelare, una volta congelati li puoi mettere nelle bustine da congelatore, e quando li cuoci
a) mai farli scongelare
b) buttarli in acqua bolente dove hai aggiunto due cucchiai di olio
c) usa una forchetta ma piano piano nel caso qualcuno fosse attaccato
spero di esserti stata di aiutopant….pant pant…pant..fatto! bella ricetta davvero
Vielen Dank Creece
N.d.T visti i tempi di cottura, credo che essa debba essere fatta a fuoco lentoieri sera per evitare il risveglio alle 3.30 con occhio sbarrato e botta di sonno alle 6 quando la sveglia suona, mi sono messa a stirare 😯
Ho stirato per tre ore abbondanti, ho messo anche quasi tutto al suo posto e verso le 11.30 mi sono addormentata, mi son svegliata stamattina alle 5.45 e tranquilla…io comincio a preoccuparmi…stirare come cura contro l’insonnia è quasi come andare dal dentista 😯 😯 😯 😆 😆 😆pranzo
misto di verdure lesse
1 pacchetto di crackers di mais
frutta
Ale mangia all’asilo, Mario si sarà preparato qualcosa, stamattina io sono uscita per prima di casa quindi non so…
cena
spezzattino in umido
se riesco faccio la polentina
verdure lesse miste
insalata
magari faccio dei funghi…
frutta o yogurt…va bene così MJ?
😆 😆 😆 😆 😆@susanna wrote:
Maròòòòò quanto è brutto!!! 😯
non è un adone, è vero!
MJ l’hai preparato? come è andata???è una licenza poetica, però il verde c’è, poco però c’è.
Frolla per le tartellette:
ho utilizzato la ricetta di Imma51 in versione senza glutine
150 gr di farina senza glutine (Hammer Muehle Mehl)
100 gr di farina di mais fioretto (consentito)
50 gr di farina di riso (consentito)
1 uovo +1 tuorlo
la scorza grattuggiata di 1 limone non trattato
100 di zucchero
100 di margarina
pizzico di sale
mezza bustina di lievito (ho usato Original Backin della Dr Oetker, che è cremor tartato e bicarbonato già miscelati assieme, comeprato senza saperlo, ma rivelatosi ottimo)
In una terrina porre le farine e il lievito e lo zucchero, miscelando bene il tutto. Poi fare la fontana e aggiungere la margarina ottenendo un parziale briciolame, a questo punto fare un incavo nel briciolame e porci dentro l’uovo ed il tuorlo. Impastare fino ad ottenere una palla. Lasciare riposare in frigo per almeno mezzora, io ho lasciato una notte intera.N.d.A: ho fatto questa pasta prima in dose doppia per una crostata(utilizzando 2 uova intere e 1 tuorlo come esperimento) e poi in dose singola. Fatta la crostata che ci siamo mangiati come dessert sabato sera, la domenica mattina ho impastato le tartellete con un avanzo della pasta e la dose singola e ho ottenuto 20 tartellete, ma in alcune la pasta era un pò troppo fine, quindi diciamo che tirando la pasta il giusto 16-18 tartellete è quello che si ottiene.
Per la farcitura:
confettura di ciliege nere
confettura passata fine di albicocche
Per guarnire
granella di pistacchio per dolci.Procedimento
stendere la pasta negli stampini da tartelletta (ho usato gli usa e getta), riempire con la confettura a piacere, fare la gratella se si vuole, cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti, o finchè è dorato.
Tirare fuori dal forno, lasciar stiepidire e guarnire.
Mangiare quando si vuole
ma che belle ricettine!
ottimi gli gnocchi!
io di solito uso l’uovo, anzi devo dire usavo perchè non ho più fatto gnocchi da un bel po’ di tempo, per via del senza glutine, adesso ci provo e mi munisco di fiocchi di patate, forse saranno la chiave di votla per fare gli gnocchi senza glutine.
Per gli gnocchi di zucca ho già la zucca pronta in frigo, devo solo trovare il tempo 😉
Di nuovo complimenti a tutti 😀
