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RI SO TTO!!!!!
Non mi tradisce mai, mi basta una base di sedano carota cipolla per il bodo vegetale, ed una bottiglia di vino per combinare un risotto a momento: se il vino è bianco farò un risotto al parmigiano, se prosecco farò il risotto al prosecco ( 😀 ) se rosso, meglio che sia un barolo o un amarone, per seondo basteranno una selezione di formaggi(che in casa ho praticamente sempre) oppure degli affettati con crostini. Ecchevogliono, si autoinvitano all’ultimo momento e vorrebbero l’arrosto? tzè!@RoxyB wrote:
Forse sei poco delicata? [smilie=014.gif]
Mio marito le taglia a metà con guscio e tutto, poi prende un cucchiaino e le fa saltar fuori, facendo scivolare il manico tra il guscio e l’uovo. A me non riesce mai, quindi non so se consigliartelo.
domanda: usi uova di galline ruspanti, quelle vere, che scorrazzano liberi e felici nell’aia? perchè se è così….scordati l’uovo liscio!!! 😕Effettivamente ho una certa putenza nelle mani…cioè….ignoranza….
e le uova che uso sono comprate, ma di allevamento a terra e bio, quelle con la sigla 0 su guscio, che è un pò più spesso..
Io da sempre lo avvolo in un sacchetto da pane (quelli marroncini) e poi lo ripongo nella sctola el formagio, ma per quanto ne consumo (Kili e kili) potrei tenerlo anche fuori…
L’unico scatolame che adopero sono i cetriolini sottaceto, ed il tonno. Poi verdure a cubetti scottate da me, mozzarella fresca, mortadella o prosciutto cotto, sedano (cuori) pomodoro ciliegino tagliato in 4, basilico a volontà, la parte verde del cipollotto e solo in tavola condisco con evo e pepe a mulinello.
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non mi viene niente…..a a che fare con bottiglie di vino?
[smilie=nono.gif]
…beh, almeno ho provato….@RDG wrote:
@pappabuona wrote:
. Poi una regola essenziale vuole che la carne sia a temperatura ambiente, quindi levatela dal frigo perlomeno due ore prima di metterla a cuocere…..gnamm
Bè, questo lo davo per scontato…..Se devi far arrivare il calore di cottura in mezzo a 4 cm di carne congelata, altro che 20 minuti!
Mai provato, all’inizio. Ci penso su, e magari riprovo. Non è che il filetto si cuocia troppo, dopo?il filetto si cuoce troppo comunque ,ha una fibra così diversa..io non lo mangio prprio per questo…magari si può mettere una protezione di stagnola per poi toglierla al momento topico..
@RDG wrote:
……..Quindi ho provato i due metodi per cuocere le bistecche, quello tradizionale, appoggiandola alla fine dalla parete dell’osso sulla piastra in modo che il Tbone si riscaldi e porti il calore all’interno……
prova a mettere la bistecca in questa posizione all’inizio della cottura, così l’osso rimarrà caldo mentre il resto della ciccia si cuoce a punto desiderato. Poi una regola essenziale vuole che la carne sia a temperatura ambiente, quindi levatela dal frigo perlomeno due ore prima di metterla a cuocere…..gnamm
