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stasera minestra di verdure poverelle (avevo zucchine, carote, porri e prezzemolo), cosparsa abbondantemente di parmigiano, cavolfiore gratinato e gorgonzola
Per prima cosa ti metti i guanti, perché i cardi macchiano come i carciofi, poi togli i fili da ogni costa, come si fa col sedano, e anche la pellicina grigia che sta nella parte interna, infine li tagli a pezzi regolari (5 cm. Circa) e li tuffi in acqua acidulata col limone.
Lessi i cardi in acqua bollente, cui avrai aggiunto un cucchiaio di farina bianca, per una ventina di minuti, li scoli e….ci sono tanti modi di prepararli!
A me piacciono in tegame: disposti in verticale, stretti stretti, cosparsi di prezzemolo tritato, conditi con olio e burro, cotti a fuoco dolce e tegame coperto, bagnati all’occorrenza con del buon brodo.
Però sono molto buoni anche gratinati, con la besciamella, o saltati in padella con un po’ di pomodoro, o fritti, o, se sono tenerelli, anche crudi con la bagna cauda!a me piace soprattutto con le verdure e le patate bollite; la faccio raramente, anche se mi piace molto, perché è una preparazione ipercalorica!
ce l’ho anch’io e, come le altre, la uso come impastatrice e come camera di lievitazione, sia per il pane che per la pizza.
La trovo comoda, anche se forse non indispensabile; diciamo che con la macchina faccio il pane più spesso che se impastassi tutto a manograzie Ofelia, che colazione invitante!
cielo terso, azzurrissimo e spazzato dal vento, aria fredda. bello!
avrò una lunga e faticosa giornata
a dopoa pranzo spaghetti con sugo di pomodoro e speck
stasera tortellini in brodo (grazie giovannirana!), fagiolini in insalata e mozzarellaci proverò volentieri sivi, qualsiasi cosa pur di non scottarmi le dita pelando le patate bollenti!!
grazieper la serie ai compleanni il festeggiato decide il menù….
oggi a pranzo
capesante gratinate
tagliolini all’astice
branzino al forno con patate, olive e pomodorini
dolce al limone di Ofelia ricoperto di marzapane con decorazioni in temaio non sono brava a preparare il pesce e dopo la battaglia di stamattina con gli astici, ho deciso che li mangerò solo al ristorante!!!!!!